フカとはサメの別称である。
サメはジョーズのイメージもあって
人を喰うほどの大きな生き物で残忍な感じがするが
海釣りで沖に出て釣りをしていると
５～６０センチぐらいのは結構かかる。
人に食いついたりしないし、そいつは持って帰ってこちらが頂く。
鱧と一緒で湯引きにして酢味噌で食べる。
鱧は高級料理だけれどサメはそんなことはない。
けれど味は大して変わらない。身があって酢味噌が付いてれば
同じくらいにどちらも魚自体は淡泊なお味なのである。
なんて 本物食うたことないんやろ、
と鱧の料亭さんに怒られるに違いない。
私はちっとも美食家ではないが
カミさんの実家から送っていただく季節のお魚を
普通に調理してもらって食べてとても美味しく満足している。
メバル、キジハタ、カワハギは煮魚。
刺身にするのはイカ、マゴチ、タイ、スズキ。
行った時に食べられるのはボラ、オコゼ、
子供達が釣ってフライにするのがシロギス、
白焼きにするのがアナゴ。アナゴはサンマの切り身で釣るから
サンマを食べたほうが早い場合もある。
