今日は長男の出に合わせて
昼食を11時前にとってしまったので
夕方目がけて六本木に仕事に出て
やっぱり何か腹に入れて置こうと思って
コロッケそばは邪道だと言う人がいるけれど
言ってる事は分かるけれど
自分は好きで、コロッケにおつゆが
浸みてくずれる手前の味がよろしい。
天ぷらや、ややもするとネギでさえ
おつゆと蕎麦の味を変えてしまう事を考えると
何も入れない かけそば、もりそば（わさびは可）を実は好む。
それなのにコロッケそばと言ってるのは
あれは蕎麦を使った別の料理なのであって
おつゆの浸みたコロッケの味を楽しむ食べ物である。
蕎麦はこの場合香りを楽しむ物とは異なって
お腹をそこそこ満たすための戦力である。
だから、コロッケそばを用意しているのは
立ち食いそば屋さんに多く、
そうで無い本格的な蕎麦屋さんにはコロッケそばは無い。
ちなみにうどんには、そば程の香りは感じないので
天かすだろうとお揚げだろうと何を入れても構わない。
煮込んで海老天だの椎茸だの生麩だのと
くたくたになってそれはそれでたまらない。
今日のBGMは
「裏町人生」
YouTubeで最初に出てくる上原敏さんのは
古過ぎてポップさに欠ける。
僕らには八代亜紀さんのがちょうどいい。
iPhoneでそれを聴きながら結構六本木でもいけるぞ。
ていうか街は
表面は変わっても人の思惑などは相変わらず
染み出しているのだろう。
