前にも載せたけど
ペテトマトがありがたいほどたくさん採れて食べきれないので
取り敢えず、洗って冷凍真空保存
それが２キロを越えたので、
いよいよケチャップ作り決定！
材料が気になるという方、だいたいの量を最後に載せておくけど、
あくまでもだいたいでいいみたい
ないものはなくてもいいしだけど、塩分だけは入れすぎるとアウト
まずはトマトをそのまま煮て、果汁を取る
以前、一度作ったことがあったけど、
ケチなかあちゃん、ちょっとの汁が惜しくて、そのまんま鍋に入れたら
あとで、ヘタの部分がひっかかって、皮を取るのが大変だったので、
今回はヘタから２ミリほどカットした
あちこち調べてみたんだけど
トマトが大量にいるのはもちろん
ほかに、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、りんご、にんにくなどの野菜類が少しずつ必要
みんな、みじん切りとあったけど、ああめんどくせえ
ので
たまたまあったニンニクしぼり（ガーリックプレス？）を使って
他の野菜もそれに入るくらいの大きさに切って、やっつけた
時間、ストレスとも、大幅減少！？
トマトが煮えて、果汁がたっぷり出てきたら、それを絞るんだけど
熱いうちは、やめておいた方が
この果汁絞りが一番の難関で、シノワ器があれば簡単なんだろうけど
我が家にゃない
！
絞った果汁を鍋に戻して、さっきの野菜のほか、いろいろ入れて煮詰めて完了
絞った時に逃げた種がちょぴっとはいってしまった
保存料、合成料、当然ながら入ってないので、
冷蔵庫に保存して早めに使おうと思っている
そういや、ニンジンも少し使っているんだけど
この間、畑で、５本もいただいてしまったが、
二人で、新鮮なうちにそんなに食べられないと思い
みじん切りにして、ジップロックに入れ、
少しずつ使えるよう、箸で抑えて切れ目を付けて冷凍しておいた
今回のケチャップには、２片使用
ニンジンって、すぐひからびるし、と困っていたけど
こうすれば、ニンジンケーキ、さつま揚げ、ポテサラ、チャーハンとか
気軽に使えるかなあと？
ケチャップ材料
トマト2㎏、玉ねぎ2/3個、セロリ1.5本、ニンジン0.5本、りんご2/3個、小麦粉40g、
リンゴ酢180cc、トマトペースト100ｇ、ソース50ｇ、三温糖70g、
粉唐辛子、クローブ粉、シナモン粉、パプリカ粉、胡椒、塩大さじ1.5
↑ あくまでも目安です目安！
チビゴンズ、すっかりまったり
ケージがエアコンの直撃するところにあるから（布をかけてはいるけれど）
こんなところで、まったりしているっていうのは寒いのかなあと
このタオルのまま回収したわい
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