元:店主の独り言

ほんの些細なこと勝手気ままに書いてます

本日は定休日です

2014-04-14 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


早朝に市場へ電話をして、それから飲み物の価格変更設定をずっとやっています。
レジの設定変更は、まず登録一覧表を作成、それからレジのキーボードに載せるシートを作製・印刷。
案の定、訂正し忘れがあり、何度もやり直し…。
これから仕入れに出掛けます。
今日は店でレジの設定をします。
仕込み以外の仕事が山積み…

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本日までお飲み物は旧価格です

2014-04-13 | Weblog
現行の価格を旧価格というのは変ですが、本日まで従前の価格でお飲み物をご提供させて戴きます。
来週火曜日より、消費税率変更に伴う新価格でのご提供となります。
この2週間、市場の価格動向を見ておりました。
結局、ウチは弱気な決断をせざるを得ないことになってしまいました。
新価格に変更します、と言っても主力の生ビール中ジョッキは価格据え置きで490円、その他を10~20円程度値上げ変更するだけです。
結局、5%→8%に変更となり、3%のアップになるのですが、それについていくことが出来ず、弱者である末端事業主がコレをかぶる訳です、それはウチの店に限らず多くがそうであると思います。
実状、特につつじヶ丘の街では、チェーン店よりも個人営業店の方が、ビール他全般に価格が安い、そんな異常な状況なのです。
消費税の増額分を値上げしきれない=実質の値下げ=減収となり、その状況の中で生き残って行くには以前よりも多くのお客様に来て戴くしかないのです。
それにはどうしたらいいのか?
アレしかありません、昨日から試作の準備を始めています。
もうラーメンはやりません。
今までの欠点・改善点を考慮して今試作を進めています。
今日の午後に試食をしてみます。
Facebookには多分、画像等をアップすると思います。
これが麺類の集大成となるべく、全力で挑んでおります。

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
やってます!

本日は
「ヤキトリ」2本で270円ご用意しております!
※ヤキトリをご注文の場合はお刺身もご注文下さい。
※数に限りがございます、ご了承下さい

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消費税率変更 お馬鹿な問答

2014-04-12 | Weblog
少し前のことですが、ある人と消費税増税の話しをしていたら、その人は大きな勘違いをしているようです。
以下問答形式で、数値に関してはわかりやすく変更しております、その方をAさんとします。
私「消費税が5%から8%へ変更になると納税額が増えてキツイですね」
A「でもたった3%だけだろ、大したことないよ」
A「ウチは毎年ほぼ同額で50万円払っているんだ、だから3%増えるって事は51万5千円になるって事だ、別に大したことないよ」
私「Aさん、それは違いますよ、計算上約80万円になるんですよ」
A「え~?」
会計方法はいくつかありますが、一般的に私たちは販売時にお客様から預かる消費税から仕入れ時に支払っている消費税を引いた金額を支払うのです。
つまり、Aさんが税抜100円の商品を仕入れると税込108円(消費税8円)支払うことになります。
それをAさんが税抜200円で販売すると税込216円(消費税16円)受け取ることになります。
この一連の売買だけで考えると、16(円)-8(円)=8円、Aさんの納税額は8円になります。
※年商が1千万円未満の場合は免税となります。
では、5%の時はどうだったでしょう?
仕入れ:100円+5円(消費税)、販売:200円+10円(消費税)
10(円)-5(円)=5円
Aさんの納税額は5円です。
ですからAさんは、5%の時は5円の納税でしたが、8%になると8円になるのです。
つまり概算で5%時に50万円納税していたAさんは8%だと80万円になるのです。
もっとも仕入れ金額が単純に3%増の8%になるとは限りませんので、多少の差異は発生するでしょうが、概算で納税額に関しては60%増になるのです。
消費税については苦い経験があります。
店を始めた初年度、8月下旬から開業しましたのでまだ消費税の納税義務はありません。
翌年度から売上が1千万円を超えました、しかし実際には消費税を支払い始めるのはその2年後からなのです。
納税しなければならないのは分かっていますが、その金額を準備なんてしていなかったのです、年初に申告を済ませ、後に支払い消費税額の確定をします、で、それを見て、げげげ…どうしよう…となってしまうのです。
支払わなければならないモノは支払わなければならない、ですから何とかやりくりして支払いましたが。
こんな事があったので、昨日のブログにも書きましたように、店の運転資金の口座以外に準備金として積み立てておく別の口座が必要だったのです。
消費税が5%から8%に…たった3%です、サラリーマン・公務員の方は支払い時に3%増えるだけですが(年間で考えると結構な金額になります)、事業主は納税の時期がやってきて、その額の大幅な増加を認識させられて唖然としてしまうのです。

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
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3つ目の銀行口座

2014-04-11 | Weblog
昨日、つつじヶ丘にある三井住友銀行へ行き、口座を作ってきました。
ここで口座を作るのは3回目、つまり3つ目の口座を作ったのです。
通常、一人で2口座までしか作れないのです、事前に電話で確認をしていました、事情を説明して3つ目の口座を作ることの了承を得ていたのです。
店の売り上げを入金したり、仕入れや経費を振り込み・引き落とししたり、そういったいわゆる運転資金というのはこの銀行の1つ目の口座でやっています。
2つ目の口座は、毎年の年貢のような税金、それから車の車検等:比較的大きな金額の支払い、それから急な想定外の出費:例えばかつてあった事例ではエアコンの故障→購入です、冷蔵庫等もいつそのようなことになるかもしれません、業務用のそれは家庭用のモノとは違い莫大な金額です、それらの出費に備えておかなければなりません。
そして昨日作った3つ目の口座は…自分の給料等の為です。
正確には給料だけの為ではなく、この口座を元にクレジットカード:VISAカードを作る予定なのです。
クレジットカードの為という訳でもありません、このクレジットカードを元に、車にETCを付けようと考えているのです。
この口座は、基本的にプライベートのモノです、そこから仕事の為に使ったETC等の経費は手数料無く振替で精算が出来るのです、他行の場合はお金の移動に無駄な手数料を支払わなければなりません。
もっとも現状プライベートで車を使う事なんてほとんどありません、99.9999%店の為・仕事の為です、唯一年に1回成田へ車で行く位です。
この時の経費はプライベートで支払っています、そういうのを混同するのが嫌いなのです。
昨日作った口座のカードは2週間後に届くそうです。
これでネット上で3つの口座を管理できるようになります。
ちなみにみずほ銀行にも複数の口座を持っていて、目的別に管理しています、他には三菱東京UFJにも…。
お金は持っていないのに、口座だけはたくさん持っています、ははは。

本日は
7時までのサービスメニュー:150円!
やってます!

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「ヤキトリ」2本で270円ご用意しております!
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コンビニの店員さん

2014-04-10 | Weblog
コンビニってどこにでもあるお店、どこでも大差ないように思えますが、そこで働く店員さんによってその差が分かれるモノなのです。
少し前のことなのですが、ビールだったか何か店の奥にあるモノを買いに行き、それを持ってレジに行こうとしたのです。
レジに真っ直ぐ向かう一番近い通路、そこを通ろうとした時にアルバイトの店員さんが商品を棚に陳列していて台車を横向きに停めて通行を妨げていたのです、ちょっとムッとしました、棚に平行して停めていれば通行は出来たのです…。
仕方がないので別の通路を通ってレジに行きました、別の店員さんがレジを打っています、1人がそれを待っていました。
すると先程の店員さんが台車をそのままにしてカウンターに入り、隣のレジで私の対応をしました。
私は買おうとしていたモノが1個だけだったので、「袋はいいです」と言いました。
ここからはもう呼び方を変えましょう…。
その男はレジ袋については何も言わず、「+++円です」と言い放ちました。
は?何なんだこのやる気のない面倒臭そうな対応は。
レジ袋が要らないからといって別に深く感謝をして欲しいとは思っていない、でも…。
「はい」とか「わかりました」とか「ありがとうございます」とか「すみません」とか…何かあっても良いだろう。
その店が悪い訳じゃないけれど、もうその店に対する印象は最悪です。
その店が悪い訳じゃない…、でもその店のオーナーや責任者にもじつは責任があると思います、教育が出来ていないのです。
成城の方にある、とあるコンビニ、ここはすばらしいです。
レジでお客さんの待ち状況を見てすぐに別のレジを開ける、質問をすると店員さんがさっと入れ替わり、私に対する質問に答えてくれる、それに何よりもレジでお金を支払う時にニコニコ笑顔で、ありがとうございますと言う、「こちらこそありがとうございます」と言いたくなる位です。
どうしてこんなにも違うのでしょう…多分、オーナー・責任者がそうするように徹底しているのでしょう。
その付近を車で走っていて、コンビニに寄る用事がある時は極力そのコンビニへ行くようになります、小さな金額ですがその積み重ねが後々大きく影響するモノだと思います、逆に前述のコンビニは避けるようになります。
そんな事を書きながら、自分の店の対応は問題ないのか?そう思ってしまいます。
今一度、自分も注意してみなければならない…。

本日は
7時までのサービスメニュー:150円!
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店内のポスター

2014-04-09 | Weblog
以前にもお伝えしましたが、当店では消費税率変更に伴い、お飲み物全般の価格を15日(火)より変更する予定です。
その為現在は価格の検討及び店内に貼っているポスター類の制作に追われております。
昨日には、ハイボールとリッキーのポスターが完成して、早速貼り替えを致しました。
で…このポスターは自分で作りました。
自分で言うのも何ですが…、自己満足・自己陶酔なのでしょうが…、結構格好良いと思うのです…、すばらしい出来栄えだと思うのです。
よろしければご覧下さい。(価格は15日以降のものです、今週一杯は390円です)
 
ハイボールは、サントリー制作の黄色をイメージかつ黄昏を感じて頂くように作りました。
コピーはサントリーのモノを基本に一言付け加えました、こう言うのをパクリって言うのでしょうが、ははは。
リッキーは、昨日まで店内に貼っていたキリンのイメージをもっと強く、つまり泡・波・弾ける、そんなイメージで作りました。
両者共にイメージを再現出来たと自分では思っています。
このポスター作り、結構ハマっています、パソコンの画面で仕上がりを確認して「おおお…」、そしてプリンターで印刷して「おおお…」、最後にラミネートして「おおお…」
ちなみにラミネートすると、なんだかより鮮明に見えるんです。
まだこの先、いくつかのポスターを作らなければなりません、でも今までみたいに「忙しい・面倒臭い・イヤだ」ではなく、楽しみにさえ感じます。
とは言えタイムリミットは今週一杯です。
今日も明日も頑張って作ります。

本日は
7時までのサービスメニュー:150円!
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エアコン無しでちょうど良い季節

2014-04-08 | Weblog
この数週間、エアコン無しで居られるようになりました、朝晩は寒いと感じることも時々ありますが、総じて過ごしやすい季節と言えるでしょう。
少し前までは、お昼前後に店に到着して、エアコンを入れて、それから仕込みを開始、そんな毎日でしたが、今はエアコンを入れることなく仕事に取りかかります、営業中も必要に応じてエアコンを付けたり消したりしています。
しかし自宅ではそんな状況に逆行して、少しでも寒さを感じたら石油ファンヒーターを使っています、何故?
もう最後に石油を買ってから久しくなります、そうですその石油を使い切れずに困っているのです。
石油はシーズン中に使い切るようにしなければなりません、だから最後の調整が難しいのです、今回もかなり残してしまっています。
なんだかもったいない…無駄のような気がしますが、このまま残しておくと石油の劣化、それに危険なのです。
もう湯たんぽも使わなくなってかなりの日数になります、この湯たんぽはまた夏になったら使用してみようと考えています、何故?
今度は熱湯ではなく、氷水・冷水を入れてみようかなと考えているのです。
そうです、冬の暖房とは逆にクーラーを使用せずに寝心地が良くなってくれたらな…そんなアイデアを思い付きまして。
桜の花見も終わろうとしていて、もうすぐうれしい夏がやって来ます。
私は夏が大好きです。

本日は
7時までのサービスメニュー:150円!
やってます!

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本日は定休日です

2014-04-07 | Weblog
本日は定休日です。
またのご来店をお待ちしております。


今日は害虫駆除を業者の人にやってもらう日です、年に2回やってもらってます。
これから店へ行って、それから仕入れに出掛けます。

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サーモンの胸肉

2014-04-06 | Weblog
今日からお薦めメニューに「サーモンの胸肉 塩こしょう焼」を追加致します。
昨夜、調理テスト・確認を済ませて本日デビューです。
胸肉って言うと、鶏の胸肉を連想してしまい、脂気が少ないイメージがしてしまうのですが、コレは違います。
胸びれの廻りの肉で旨み・脂身がたっぷりです。
脂身と言っても畜肉とは違い、コレステロール等の心配がありません。
昨夜の試食で思わず、「ウマイ」と言ってしまいました。
私の基本、食材はシンプルな料理が一番その美味しさを味わえる、そのものです、メニュー名の通り塩こしょうを振ってオーブンで焼く、それだけです。
お酒の肴に最適です、いや、ご飯が食べたくなってしまいます。
限定の食材なので、いつまで続けられるか分かりません、買える限り続ける、なので定番メニューには昇格出来ません。
お早めにご注文・お召し上がり下さいませ。

本日は
「お子様は無料でジュース飲み放題!」
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本日は
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本日のブログタイトルは何でしょう?(^o^)

2014-04-05 | Weblog
本日、私はブログに何を書くでしょう?
もうみなさん覚えていらっしゃらないあるいは知らない…かもしれませんが、昨日4月4日(金)は5月のポールマッカートニー来日公演先行予約の抽選日だったのです。
そうです、またやりました!
1発でチケットの購入権を手に致しました、前回のローリングストーンズに続いて2度目です、その前のポールマッカートニーの時は苦労致しましたが。
運が良いのでしょうか?それともさほど応募が無く、倍率は高くなかったのでしょうか?
どちらにしても5月に再びポールマッカートニーのライブへ行くことが出来るようになりました。
今回は、前回11月にも行きましたので、18日(日)のみに応募致しました、17日(土)はさすがに店を休めません、だからちょっと先行予約は厳しいかなと思っていたのです。
国立競技場、行ったことがありません、ましてやそこでのライブなんて観たことも聴いたこともありません、あとは当日が晴天になるようひたすら祈るばかりです。
今回は是非、ロックを中心としたライブにして戴きたいモノです、ビートルズ主体ではなくウィングスとソロの曲を中心に。
多分やらないでしょうが、ガールズスクールなんて演ってくれたら最高なんだけどな…。
ところでお金の用意がありません。
昨日、偶然にも財布の中のまとまったお金を、三菱東京UFJ:住宅ローン、みずほ銀行:光熱費等に入金してしまい、さらにちょっとしたお金を郵貯にそのまま預金してしまったのです。
今、私の財布の中には1万円程度しかありません。
私は、自分の口座のお金を引き出すのに手数料を払うのが納得いかないので休業日にお金を引き出すようなことはしません…が、今回は仕方がありません、今日手数料を払って現金を用意致します、そして今夜中にセブンイレブンでチケットを手にします。
18,790円です…。

本日は
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ヤキトリ:軟骨(ヤゲン)

2014-04-04 | Weblog
昨日まで、ヤキトリシリーズに軟骨(ヤゲン)をご提供しておりました。
このヤゲンとは鶏の胸にある軟骨のことです、弓矢の先端のように尖ったモノでみなさんも見たこと召し上がったことがあるかと思います。
ところでこのヤゲン、このヤキトリシリーズを始めた最初の頃にもお出ししていたのです、しかし…出していて申し訳ないのですが、どうも貧弱・旨みに欠けるのです。
先日のことですが、このヤゲンに肉が付いたままのモノが売っていました、通常のモノは肉を取り除きこの軟骨だけになっています、コレです、コレなら重量感もあり旨みも充分です。
でもコレ、いい値段するんです、現行の2本270円では正直言ってキツイのです、ましてやウチの串はぎっしりと串に打ちますので、ですから今後時々ですが作っていこうかなと、頻繁には出来ませんが。
こうやってヤキトリシリーズを始めて結構楽しんでいます、値段・原価という厳しい縛りはありますが、その中でどんなモノが作れるか、仕入れに行って物色するのも楽しいモノです。
本日は鶏ももと豚のハツをご用意する予定です。
また大粒サイズで串に打つつもりです、どうぞお楽しみに!

本日は
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携帯電話の機種交換をしました、この感覚は

2014-04-03 | Weblog
3月31日(月)は定休日でした、そして消費税率変更に伴う設定等は前日までに多くを済ませていましたので、ちょっと時間に余裕がありました、で、携帯電話の機種交換を致しました。
現行モデルの中で1番サイズの大きな機種、SONYのXEPERIA Z ULTRA という機種です。
数週間前にそろそろ機種交換をしようかな…と、電機屋さんの売り場を見た際にこの機種を見て、大きくて見やすいけど大き過ぎる、ポケットにも入らないだろう、持ち運びが不便だ、そう思いauの中で3番目に大きなサイズのSONYの機種にしようと考えていたのです。
3月31日に機種交換に電機屋さんへ再び行き、もう一度その1番大きい機種を手に取り、展示品をズボンのポケットに入れてみました、あれ?入るぞ!胸のポケットにも入れてみました、入る!。
へぇ~、ちゃんとポケットに入るモンなんだ。
で、迷わずその機種に決定致しました。
そのお店のau担当の人も、もちろん持ち運びを考えてのサイズです…と言っていました。
さぁ、それからは新しい機種をどうやって使えばいいのか…もう必死です。
とりあえずはインターネット、携帯電話で電話をすることはほとんどありません月に1~2回位です、インターネットどうもよく分かりません、ああだこうだしながらなんとかFacebookに接続することが出来ました。
速い!画面の動きがものすごく機敏です、特に画面を下にスクロールする際に動きが鈍くなるような事は全くありません、今まで途中で動きが遅くなるのは3G・電波・Wifiの信号が遅いからだあるいはサーバーの能力…と思っていたのですが、そうではなく携帯電話の機能の問題だったのだ…。
ものすごい満足を得ることが出来ました。
しかし…、この画面をお気に入りに登録するのはどうやったらいいのか…、このブラウザーを終了するのはどうしたらいいのか…。
インターネットだけではありません、メールを使うのはどうしたらいいのか…、LINEを使えるようにするのはどうしたらいいのか…、何から何まで分かりません。
2日間よく分からないまま何となく使っていて、だんだん分かってきました、その時思ったのです。
懐かしい…この感覚、いつも機種交換するとこの感覚に見舞われるんだ、そして少しずつ理解出来ていくんだ…。
携帯電話のマニュアルって結構分厚いモノですが、この機種のはぺらぺらの紙がいくつかに分かれていて、ちょっと見る気になれません…、分厚いのもまた見る気がしないのですが、でもこれってこのオジサンである私がマニュアル無しで理解できそうなので、じつは結構扱いやすいのかもしれない…。
まだ実際には2~3%位理解できただけですが、携帯電話って全機能の2割も使えばいいモンじゃないかと思います、ですからもう一息二息です。
また今回も思ったのですが、IDやパスワードってホント覚えていない…、その辺からの再設定が何件もありました。
ですが、今回の機種交換、この機種を選んだこと、とても満足しています。
何だか新年度の始まりみたいな…新鮮な気持ちを感じています。
春なんだなぁ…。

本日は
7時までのサービスメニュー
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昨夜、店内の補助暖房器具を撤去致しました

2014-04-02 | Weblog
昨夜の閉店後に、店内:トイレ及び入り口側のテーブル脇に設置していた補助の暖房器具:オイルヒーターを片付け、自宅に持ち帰りました。
去年より数日遅くなりました、それはいつまでも寒かったという訳ではなく、今年は例の消費税率変更準備があったのでつい遅れてしまったのです。
しかし今朝方、寒かったですね…6時頃だったか、寒さで目がさめてしまいました、。
でもいつもそんなモノですよね、暖かくなり、桜が咲いて、ああ春だなぁと思わせておいて、また冬の寒さに後戻り、三寒四温ならぬ1~2寒4温という感じです。
昨日は消費税率アップの初日、きっとお客様も消費を控え店は冷え込むのだろうと思っていました、しかしたくさんのお客様に来て頂きました。
やはりお客様も覚悟が出来ている?それともそれほど気にしていない?どうなのでしょう?
私自身は、上がってしまったモノはしょうがない、買うものは買う・使うべきは使う、そう考えています、だから特に消費をセーブするようなつもりはありません。
ですから、経済発展を維持、そして税収は無駄のない有効な使い方をして戴きたいモノです。

本日は
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さぁ、4月1日

2014-04-01 | Weblog
さぁ、今日から4月1日です、多くの企業は今日から新しい年度を迎えます、学生さんは新しい年度・学期を迎えます、そして消費税が8%になりました。
正直言って、消費税変更の作業は大変でした、それでも早め早めに手を打ってきましたので最終日:昨日はそれほど作業は残っていませんでした、むしろいつも通りレンコンもち他を仕込んだりしていました。
昨日は夜、家族で食事に出掛けました、どこに行くかお店を探していたのですが、休んでいたお店が多かったように思います、きっと消費税変更の準備をしていたのでしょう、店内のメニューの価格を変更したり、レジの設定を変更したり…。
あるお店は言っていました、ウチは今の価格に外税8%を加算するって、そういうのって有り?
スーパーマーケットも多くは税抜き表示に変更されるようです、行きがけにちょっと覗いてみようかな。
何はともあれ、ウチの店も本日、新体制で開店致します、頑張ります。
どうぞ今後ともご愛顧をよろしくお願い致します。
※7時迄の早割は150円にさせて頂きました。
※お飲み物は15日(火)より変更する予定です、それまでは昨日迄と変わりがございません。
※当店は税込価格で表示をしております。

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