梅．．．

梅　料理．．．。

　　

６月末、我が家の梅、真っ赤になってきました。
雨降りばかりで中々収穫が出来なくて、やっと少しずつ収穫しています。
赤くなるまで待った梅、綺麗でしょう。
あくが取れていて料理には最高です。

まずは、梅ぼしを作ります。

　
今年は梅干し用に５キロ
水が上がったので、しそを入れました。
これで土用の丑の日まで待ちます。

　　　

こちらは、梅みそ　
梅２㌔、砂糖１㌔、みそ１㌔
梅からエキスがでたら、鍋に移してコトコト煮ます。
１時間ぐらい煮たかな～粗熱とってタッパに保存。
キュウリやナス、野菜の煮びたしなどなど。

　
これは、梅酢
酢、砂糖、梅を混ぜています。
夏バテ用に、氷、水を入れて飲みます。
酢はね、体に良いです。　(o^―^o)ﾆｺ

これは梅シロップ
真っ赤になった梅を洗って冷凍
梅1.5㌔　氷砂糖1㌔　
あまい～梅シロップになります。　

今年、合計どのくらい収穫できたかな～。
来年は無いかもね。　ありがとう♪

熱中症には気をつけなきゃね。