ひじきの煮物

材料（２人前）

ひじき・・・・・・・・・１５ｇ
油揚げ・・・・・・・・・１／２枚
にんじん・・・・・・・・３ｃｍ
いんげん・・・・・・・・５本

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・２００ｃｃ
しょう油・・・・・・・・大さじ１／２
みりん・・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・大さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．ひじきは水で戻してからよく洗い、ざるに開けて水気を切っておく。油揚げは熱湯で油抜きをして５ｍｍの細切り。にんじんは１～２ｍｍ幅の短冊切り、いんげんは食べやすい大きさにに切る。

２．熱した鍋に油をひき、中火でひじき・油揚げ・にんじん・いんげんを炒める。

３．全体に油が回ったら調味料を加えて沸騰させる。

４．沸騰したら弱火にして落しぶたをし、煮汁が少し残るくらいまで煮詰めたら火を止める。

５．そのまましばらくおき、味がなじんだら皿に盛り付けて完成。

★ 調味料は好みにより、分量を加減して下さい。