ハーブと生姜 夏 7.8月

※未掲載のまとめです

七月に入ると

新生姜が安くなるんですよね

その頃を見計らって

甘酢漬けと紅生姜を漬けています

美味しかったのでレシピ載せておきますね

【紅生姜の作り方】

①生姜は割り箸でこすり汚れを取る

②小ぶりの生姜を選び、丸のままを熱湯にサッとつけ冷ます

③生姜200gに対しての漬け汁(梅酢1cup粗塩4g)を基本に、生姜がかぶる量に漬ける(1ヶ月後から食べられる)

※参考「みんなのきょうの料理」

梅…梅雨明け後に干す

パセリ…(室内で)ドライにする

湿度が高くパリッと乾燥しにくいので、仕上げに冷蔵庫内でカラカラにする

大量の青紫蘇…

シソジュースにする(青紫蘇がもったいなくて…けれど作り過ぎました)

青紫蘇でも赤くなるのね

バジル…ペーストにする

オリーブオイルとニンニクをミルにかける(ニンニクなくても)

冷凍保存可

ドクダミ・カモミール・ローズマリー・ラベンダー…

春に漬けたエキスを使って化粧水、ヘアオイル、ミストを作る

※試行錯誤中なので、作り方等はまたいつか載せますね