負荷価値ある食品 2009年10月27日 | “わかたのそば” Blog“蕎麦とHarley”をご覧のみなさん、今晩は・お早う・今日は。(いろいろな時間帯でご覧の方々に) 日曜日にもらったワニ(鮫)のヒレ、つまりフカヒレですが、、、コイツです。 血抜きにと一晩、水にさらしていましたが、今夜水揚げです。 フカヒレスープを目標に加工が始まったわけですが、調べてみると二ヶ月は干して乾燥、その後湯引きで皮をはぎ、丁寧に骨を取り除き、それからまた乾燥して、 . . . 本文を読む
