蝦夷鹿 2013-② 2013年10月18日 | わかた（我が家） “わかたのそば”のみなさん、今晩は。 蝦夷鹿の最高部位、今夜、追加仕込みです。 肉塊に味が染み込むように隠し包丁を入れています。 ニンニクをいれようかどうか、、迷っています。 スモーク仕込みですが、メーカーが社運を掛けてつくったモノは、シロートがゴチャゴチャつくるよりも百倍返しで、すこぶる美味いものです。 で、コレです 冷蔵庫で、熟成、、。 明日は、“わかたのそば”のスモー . . . 本文を読む
