坦々麺との融合！？挽き肉が旨い豚骨ラーメン
仕事で久々に浦和を訪れた。県庁のある浦和はラーメン激戦区。人気店「鶏そば一瑳」と「つけめんTETSU」を覗くも長蛇の列で断念。コルソ脇にある「なかじま」で豚骨スープを飲むことに。
L字カウンターのみの店内。若いご主人とおかみさんが切り盛りしている。メニュー構成がユニークで、豚骨ラーメンと坦々麺の二本柱。また「特製とんこつらーめん」を注文すると、団子状になった挽き肉がのった状態で提供される。まさに豚骨ラーメンと坦々麺と融合。
ライトな飲み口だが旨味をしっかり感じるスープ。そこに、味噌仕立てで甘めの挽き肉を徐々に溶いていくと、コクが加わり旨さが増す。麺はほんのり黄色く、若干太目の低加水麺。味付け。麺の番手といい、挽き肉といい、オリジナリティを感じる一杯。
<店舗データ>
【店名】 なかじま
【住所】 埼玉県さいたま市浦和区高砂1丁目10-18
【最寄】 JR東北本線「浦和駅」西口徒歩2分
