冬支度…☆

白菜が安かったので、“白菜漬けが食べたいなぁ～” と思い オバアサンの所へ…。

オバアサンの “きゅうり漬け” と “白菜漬け” は絶品で、いっけん単純な塩漬けなのに奥が深いんですよ☆


あの…漬かり始めの塩っぱい感じもグーだし、漬かり過ぎて酸っぱくなってきたあたりも また ナイス♪
もちろん、塩気と酸味のバランスが取れた時なんて　さいっこう～(^o^)/

ごはんのお供に♪
お酒のつまみに♪

お茶うけに♪


パリパリ ポリポリ やめられない、止まらない～♪

でも、オバアサンは 高齢のため、あまり調子がよろしくないようで…私に任せるって言うんです…。

えー！？

まだ １回しか教わってないのに出来るかなぁ？(・・;)

失敗で有り得るのは、『塩が足りない』　場合。

白菜の水分が出にくいので水が上がらない。

水が上がらないと、白菜が腐ってしまうんですよ・・。

あと　『重石が軽すぎる』　場合も、同じく水が上がらずに　白菜の表面が空気に触れてアウトです・・。

なので、もちろん調度良く塩を加減できればいいんですが　それは　なかなか難しいので、どっちかって言うと　『塩多目』　のほうがマシみたいな・・

イカちゃんに手伝ってもらって３ヶの白菜を　洗って、割って、塩と唐辛子敷いたタルに詰め込んで・・・

詰め込んでは塩唐辛子・・詰め込んでは塩唐辛子・・・

ってな具合に交互に繰り返し、タルいっぱいになったところで調度良く終了～＾＾！

最後に多めに塩を振り、白菜の青くて堅そうな外葉をかぶせ、涼しい部屋にヨットコ運び、１番重い重りを乗っけたら　完成～


よーし！

次は大根だぁ～

やっと最後だ～☆

今日は金曜日☆

『お母さん学校(ごっこ)』 も今日で終りです。

”おたふく”　だから元気なのに学校に行けなくて可哀想なイカちゃんに、学校の給食と同じメニューを作ってあげた１週間・・・。

楽しかったケド、やっぱり学校の給食と同じに作るのは疲れました。

お金もかかるし…。


今日の給食の献立なんて すごいですよ～！

『米粉パン、モロヘイヤスープ、鶏肉とアスパラガスソテー、チーズキャッチ、牛乳』 で、食材は 『牛乳、卵、ちりめん、鶏肉、にんじん、えのきだけ、グリーンアスパラ、竹の子………』 等々、全18品！


給食ってスゴい！

豊かな日本に感謝ですね♪


『お母さん給食』　も大体同じ感じに出来ましたが、”モロヘイヤ”　は夏の食材だそうで手に入りませんでした。

『トロッとした卵スープなんだろう』　と考え、代わりに　”長芋”　を・・。

”モロヘイヤ”　のイメージは緑色なので、冷凍庫にみじん切りにして保存してた　”ニラ”　を入れました。

『鶏肉とアスパラガスソテー』　の味付けは悩みましたが、献立に　”チンジャオロースーソース”　の文字を発見！

チンジャオと言えば　”オイスター”　でしょう？

オイスターと言えば　”中華”　でしょう？

と言うわけで、今日の　『お母さん給食』　は全体的に中華風の味付けになりましたとさ