梅シロップづくり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（青字部分、追記しました）
今日もしつこく、グリーンっぽい話題です

すずも結講グリーンアイになりました。
（１歳未満の時は、うす茶色のような色でしたが…）


そのグリーンアイズが見つめているものは？

漬け込んで３日目の梅シロップです。

私は去年から、次のような方法で気楽に梅シロップ作りをしています。

１、青梅の下処理
　　　　きれいに洗う　→　へたをとる　→　水につけてあく抜き（１～２時間）
　　　　→　水気をふきとる　
　　　　→　ひと晩以上冷凍する（５００ｇを２袋に分けて冷凍）
　（冷凍すると、梅の繊維が破壊されエキスが出やすくなるそうです。）　

　　　↓　冷凍後の青梅


２、凍った青梅の霜をふきながら、半分を保存袋に入れその上に、氷砂糖の半分、
　　さらに残りの青梅、残りの氷砂糖と保存袋に入れていく。


３、りんご酢５０ｍｌくらいを上から注ぐ
　　　　（青梅５００ｇ、氷砂糖４００ｇ～４５０ｇに対して）


４、冷暗所に保管する。
　　毎日、袋を揺すって、シロップを全体に行きわたらせる。　
　　（保存袋だと場所をあまりとらないし、
　　　エキスを行きわたらせるのも簡単にできます。
　　　何より、瓶の熱湯消毒とかしなくてもいいからお手軽でしょ）

これが、今日（漬け込んで３日目）の状態です。

梅から少しエキスが上がってきています。　

氷砂糖が全部とけたらできあがり。
　（１０日前後くらいかな？）
梅シロップで作る梅ジュース、ヘルシーだし美味しいよ～～！


今作っているのは、買ってきた梅の半量で、残り半分はまだ冷凍中。
今漬け込んでいるのが飲めるようになった頃に、
りんご酢多めの梅サワーを作る予定です。