アルコールの分類についてのお勉強

・違いがわかる事典

　「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」より整理

〔　醸造酒　〕

★醸造酒とは、穀物や果実を酵母によってアルコール発酵させて造った酒のこと、下記に分類(habit)される

・ビール　原料が主に大麦

・ワイン　原料がブドウ

・日本酒　原料が白米

・紹興酒　原料が糯米

★度数の高低

・ビール

　・675 スコットランド：スネークヴェノム

　・045 日本キリン：クラシックラガー

「世界のビール アルコール度数比較！度数が高いビール～低いビールまでランキングでご紹介」より抜粋<

・ワイン

　一般的なワインのアルコール度数

　・150-220酒精強化（ポートワイン、シェリー）

　・090-150ステルスワイン（赤、白、ロゼ)

　・050-120スパークリング 5は甘口

「高い？低い？ソムリエが教えるワインのアルコール度数」より抜粋

・日本酒(低)

　〈スパークリング〉

　・050すず音、しゅわしゅわ、ねね

　〈低アルコール〉

　・080ひめぜん、Fu.、木陰の魚

「注目の日本酒シリーズ」より抜粋

・日本酒(高)

　・460玉川酒造 越後武士

　　✻22度以下のみ日本酒として販売可

　　✻それを超えリキュール類に分類

　　⬆とあるが、そんなん日本の法律がアホなだけ[笑]

　・220加越酒造 関白 弐壱七

　　僅かな甘み、

　　口当たりどっしりガツンとくる強い味わい

　・210木下酒造 玉川 夏越常温熟成 白ラベル

　　琥珀色をしているのが特徴的

　　⬆おいおい、色だけかよ、呑んでねぇなコヤツ[笑]

　・200河忠酒造 想天坊 じゃんげ 極辛

　　味が確りとした原酒

　　舌ジリジリと辛味を感じ

　　後味はスッキリと切れがあり旨味を感じらる

「アルコール度数の高い日本酒の銘柄をご紹介！」より抜粋

・紹興酒

　・200香雪酒

　・180加飯酒 まろやかな香りと味が楽しめる

　・160元紅酒

　・130養醸酒

「紹興酒のアルコール度数は？日本酒より高い？カロリー・糖質も紹介！」

〔　蒸留酒　〕

★蒸留酒とは、原料を発酵させた醸造酒をさらに蒸留して造った酒のこと、下記に分類(habit)される

・ウイスキー　ホップなしのビールを蒸留

・ブランデー　ワインを蒸留

・米焼酎　　　日本酒を蒸留

　　✻そのほか

　　　ウォッカ 960スピリタス/ポーランド原産

　　　　　ジン

　　　　　ラム

　　　テキーラ 430

　　　　　泡盛 沖縄300、与那国？700とか

まとめ

✅蒸留酒＞醸造酒＝200程度と記載は「嘘」！

✅蒸留酒

　酒を加熱、蒸気を冷却し液体化＝度数が高まる

　　⬆醸造酒など

　→とすると、酒粕甘酒、卵酒も蒸留酒？