干し柿作り研究中

当地の秋の風物詩

柿すだれがあちらこちらで目に入ります

が、昔のように軒先からは姿を消し

ハウス内や室内へと衛生面などのため変わってきました

 

 

当園も柿すだれが日に日に賑やかさを増し

気分も高揚中です（過労気味）

 

 

今年は生り年で当園は小玉傾向

それぞれの重さを量って皮を剥いてみました

121g⇒105g　　　　　　86.7％

92g⇒76g　　　　　　　　82，6％

84g⇒73g　　　　　　　　86.9％

71g⇒58g　　　　　　　　81.6％

65g⇒57g　　　　　　　　87.6％

61g⇒53g　　　　　　　　86.8％

約　13％位が剥き落とされる皮の部分になります

干しあがりは　柿や家にも違いはありますが

小玉なりにも

皮むき後　　70g果の柿を歩留まり３０％位で

仕上げられれば　いいのですが・・・

 

理想とはかけ離れた柿むき作業ですが

終盤にむけて追い込み中です・・・・・