今年の醤油の仕込み

長野から醤油麹が届き、今年も醤油の仕込みを行いました。....ってか、今年は気がついたら広子さんがさっさと一人で仕込んじゃいました！
以前は家族行事だった味噌作りも最近はさらっと一人で済ませてしまうし、今回5回目の醤油の仕込みもすっかり手順をマスターした様で、彼女にとってはもう日常的な家事の１コマの様です。


さて、本日は仕込み2日目の天地返し。天地返しの目的は主に底にたまった塩を全体になじませるため。次は1週間後に行います。


今年の醤油麹は今までで一番きれいなお顔をしている。毎年違う麹の様子も、広子さんの楽しみのひとつです。

我が家の醤油作りアーカイヴはこちら。

2013年の醤油搾り

http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/cf587b26e1cd35b7d5e8125474d12e6a

2011年の醤油の仕込み
http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/2e7408abef797756e967b7bc726c9278

 

2010年の醤油搾り
http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/6e4540ee48ab815fb466340b56fa46e1

2010年の醤油の仕込み
http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/e8b8caa32b533828680d607d885b9828

2010年の醤油搾り

http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/f75e1f2c5cce238bd7ac1efcb6e578d5

 

2009年の醤油作り途中経過

http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/85bc2b96f4804cdab27b7262a65665a3

 

2009年の醤油の仕込み

http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/022f301f54ac8b5845de0e390310416c

 

2009年の醤油搾り

http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/76cd49b6c7bfc1e2ce297b2b76448a38

 

2008年の醤油作り途中経過

http://blog.goo.ne.jp/hoshimitei/e/3d91d2d710d56f8282e61448affb783e