貝だしや、2017年6月初入店

塩ダレ＋貝スープ＋醤油の、貝だし鶏そば
(チャーシュー薄切りのはずだが、さして薄くはない。
厚切りチャーシューを手で切ってるだけらしい)


塩ダレ＋貝スープ＋魚介油の、貝だし魚そば

厚み4〜5㎝はあろうかというチャーシューだが、堅めでウリにするほど旨味もない
もっとも、チャーシューの旨味が濃ければ貝だしスープの邪魔になるんだろうけど
それならチャーシューはデフォルトで極薄だけでいいような？

スープそのものは一昨年食べた、十三のくそオヤジよりマシに思えた