【牛肉】上田畜産さんの但馬牛を食べてみました！

知り合いの牛舎さん、但馬の上田畜産さん！
上田さんのところの牛肉を初めて食べてみました。

実際に食べたことがなかったんです。
とても美しい牛さん達の姿は見ていたものの、
枝肉となり私達の食べる食肉で目にするのは初めて。

ちょっとドキドキです。

但馬牛である証の鼻紋入りの本原登録や子牛登記の写しと一緒に
送ってもらったんですが、これだけで大興奮
鼻紋コレクターになろうかしら（笑）


雌牛やすふくみちゃんのステーキ
去勢牛の第2菊照ちゃんのすき焼き用のモモ肉

どちらも、あえて塩こしょうのみでいただきました。

鼻に抜ける香りがたまりません。
生唾ごっくんごっくん。
この香り、後をひきます。
次々と箸が肉に向かいます。

ステーキの脂の旨さが口中に広がり、いつまでも脂をペロペロしたくなる。
脂っぽいと思うことなくどんどん体内に肉と脂が吸収されていきます。


モモ肉は、肉の濃い味が凝縮されてて噛めば噛むほど
ギシギシっと風味絶佳な豊かな旨みが広がります。

終始、但馬牛の旨さに酔いしれ泥酔です（笑）