瀬戸内のタコです

あまりに活きのいい瀬戸内の蛸なので、しごうを避けていた。
千葉に住む妹に味わってもらおうと頑張って、このところ茹で蛸に挑戦している。

蛸の頭をひっくり返して内臓を取り除く。
大き目のすり鉢で蛸に塩をまぶし、ぬめりが無くなるまでこする。
鍋たっぷりの水と盃一杯の酢を沸騰させタコ投入。
再度の沸騰1分で取り出す。
タコの体内の熱で十分ゆだる。

「イカが不漁で貯めて冷凍していた４はいと、この蛸送るよ！」