三条市 栄屋食堂

昔風に、言うと五明の踏み切りの所。
たぶん、２０年近くぶりに、行ってみました。。。

ラーメンをお願いしました。
一層、向こうにスープがあるみたいな。。。
サラッとした脂分の向こうに、スープが存在するような。。。そんな感じ。

基本アッサリではありますが、動物系が奥の方で支えてるようなタイプのスープです。
醤油！という感じではなく塩醤油！的な風味はオリジナル感　有りです。
咽喉の奥に訴えて来るタイプ？　このタイプのスープには、トッピングされてる
ワカメが嬉しく思えます。。合ってると思います。

麺は、やや緑がかってるのでクロレラ入りかもです。
太さは中で、やや平麺といったところでしょうか。茹で加減は、普通。。。
チャーシューは赤身なもの。メンマはスープとの合いがいい味付けでした。

昔からある、静かな食堂。。。そんな雰囲気のあるお店です。
ご馳走様でした。