三条市 龍華亭 (ラーメン本147)
杭州一派の750円の謀反を期に?、殿堂入りとしていたお店達も
心新たに行ってみよう。。。の第2段です。
さて、中華の大油をお願いしました。
うーん。。。見た目が何故か、昔に比べるとモワーッとした感じに見えてしまうのは
私だけでしょうか? 少し脂が溶けすぎ方向? 。。。まぁ、好みの問題でしょうが。
煮干の広がりや、動物系の押し出しが何となく出だし、やや弱めか?と感じますが、
食べ進む内に、埋もれない醤油の程よい立ち方と相まって、「らしさ」を主張します。
この辺は、さすがです。。。
「燕三条系(あえて福来亭系)」→ (ラーメンの部屋(燕市))の頭。で、
麺のザラツキについて、書いてましたが、本日解消されてる事、確認いたしました(笑)
やっぱ、麺!が美味い!と感じる事が出来るのは素晴らしい事ですよねぇ。。。
チャーシューは、やや厚向きで、醤油の効いた憎い奴。。。
この味には、「やられっちゃうのよねぇ。。。」です。
メンマは、歯ざわりの違う部位がミックスされてたりして、嬉しいです。
ちなみに、こちらは650円です。(以前より50円UPされてました。。。)
基本的には、燕のものとして自分的には燕に譲った観もありはするのですが
燕には燕の。。。三条には三条の「大切な1杯」なのでありました。。。
ご馳走様でした。。。
杭州一派の750円の謀反を期に?、殿堂入りとしていたお店達も
心新たに行ってみよう。。。の第2段です。
さて、中華の大油をお願いしました。
うーん。。。見た目が何故か、昔に比べるとモワーッとした感じに見えてしまうのは
私だけでしょうか? 少し脂が溶けすぎ方向? 。。。まぁ、好みの問題でしょうが。
煮干の広がりや、動物系の押し出しが何となく出だし、やや弱めか?と感じますが、
食べ進む内に、埋もれない醤油の程よい立ち方と相まって、「らしさ」を主張します。
この辺は、さすがです。。。
「燕三条系(あえて福来亭系)」→ (ラーメンの部屋(燕市))の頭。で、
麺のザラツキについて、書いてましたが、本日解消されてる事、確認いたしました(笑)
やっぱ、麺!が美味い!と感じる事が出来るのは素晴らしい事ですよねぇ。。。
チャーシューは、やや厚向きで、醤油の効いた憎い奴。。。
この味には、「やられっちゃうのよねぇ。。。」です。
メンマは、歯ざわりの違う部位がミックスされてたりして、嬉しいです。
ちなみに、こちらは650円です。(以前より50円UPされてました。。。)
基本的には、燕のものとして自分的には燕に譲った観もありはするのですが
燕には燕の。。。三条には三条の「大切な1杯」なのでありました。。。
ご馳走様でした。。。