麹の生き方に学ぶ(? 笑) ～『世界を平和にする!? "味噌づくり体験"講座』開催

昨年に続き『世界を平和にする!? "味噌づくり体験"講座』を開催しました

講師はほしの麹代表の星野さん

https://hoshinoie-kouji.jp/hoshinokoji/

まずは、麹を擬人化したユニークなトークで味噌、発酵についての講義

麹愛に溢れるトークに一気に距離が縮まり

いよいよ味噌づくりへ…

麹と塩を混ぜて(左)、指でつぶせるくらいに柔らかく煮て来ていただいた味噌(右)を

みんなで潰し(左)、麹と混ぜて(左)

合計約30kgの味噌完成♪

を

空気を抜くために味噌玉にして

お好みの量を持参した容器に入れて

カビ対策に塩と炭で結界

味噌の発酵は36～40℃で活発になるのだとか…

なので食べごろはココ伊勢崎の暑い夏が過ぎてから…

そう考えると、暑い夏がが待ち遠しいですね!

味噌づくり

来年もこの時期に開催予定ですが

その前に開催ご希望の方が居られましたら

講師の方と調整させていただきます

是非ともお気軽にお問合せくださいませ

ご協力ありがとうございます

伊勢崎西部スポーツクラブ 賛助会員の皆さま

他の皆さま ※賛助会員さま、随時募集中