梅干し用の梅、手に入れました。なかなか粒がいいです。
５キロ買ってしまったけれど、３キロでカメはいっぱいになってしまい、明日容器の買い出しに行かないと・・・
梅干しの効用はちょっと考えただけでもずいぶん多い。
下痢、胃腸病一切、公害物質を体外に排出したり老人性疾患として恐れられている動脈硬化、脳溢血、神経痛、リウマチなどを予防し、乳酸、酪酸など血液の酸毒を中和、解毒してカルシウムの吸収を助けます。「手作り食品」東城百合子著より
だそうです。
梅干し作りでできた梅酢もいろいろな料理に使えて重宝です
