キクイモとハヤトウリです。

これが頂きもののキクイモとハヤトウリです。

キクイモは先ず一夜漬にしてみました。
よく洗って凸凹の黒いところを除き２ｃｍ角に切り、みりん１、醤油２の割合で漬けてみました。
結果、カリカリ食感はよかったのですが、味はシンプルでイマイチ。
醤油の割合を多くし鷹の爪など入れれば酒のツマミになるでしょう。
残りは味噌漬けにします。

ハヤトウリは酢の物にしてみました。
縦割りし、皮をむいて、できるだけ薄くスライスして塩でもみ、
水洗いしてヌメリをとってから酢２、醤油１の割合で和えました。
結果、シャキシャキ感あり、味はシンプルでこれまたイマイチ。
何か味のあるトッピングを加えれば酒のツマミになるでしょう。
残りは炒め物と酢漬けにします。

Ｍさん、美味しゅうございました。アリガトサン。




（参考）
キクイモの花