干し柿

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　干し柿

　　　　　　昨日、田舎から野菜や干し柿をいただきました

　　　　　さっそく日本茶を飲みながらいただきました、とても甘いです

 　　　　　　　　　　　　

 チョット調べてみました・・・干し柿は、そのままでは渋柿で　そのままでは食べれなく

　　　　　　　　干すことにより、渋味が取れて甘くなるようです(砂糖の1,5倍)　

　　　　　　　　甘い柿を、干しても渋柿ほどは甘くならないそうです

　　　　

　　　干し柿に白い粉が付くのは、柿の実の糖分が結晶化したものです

　　　　

　　　　　　　　なぜか？・・・・・この干し柿は、ひかける枝がとても長い

ひとこと・・・干し柿、作るには意外と難しい(気温が高いとカビが付きます)！