白菜漬け

    今日も、午後は暖かくなりました　　雨が降りません

　数日前の事、今年も立派な白菜をいただいたので白菜漬けをしました

　

　　大小色々の白菜、吉備中央町産の高原野菜です　　11月23日

　

　水分が多いので、大きさによってカットし洗い、数日干します

　　　

　　　　芯の所が黄色い美味しい白菜です↑

袋を二重にして、カットした白菜に塩をふりかけて漬け込みます↑　11月25日

樽に一杯に入れ重しをします↑　　一日すると、重しがきいて沈みます↑

　　　　

　　　　少し早いのですが、試食してみました↑　　12月５日

　　　　　十分食べれるぐらいに、なっていました

　　ひとりごと・・・白菜漬け、気温と塩加減が難しなぁ！