ウドの調理

   今日は天気が良く、午後は暖かくなりました　車の中では暑いぐらいでした

　スーパーで、ウドを見つけたので買って帰りました

　田舎の父が昔、山で自然のウドを取って来て母が調理していました

　ウコギ科のタラノキ属の大型の多年草で、山野に自生しています

　　　でもなかなか、見つけれないですけどね

　　　　　栽培している、立派なウドです↑

　葉を切り落とし、皮をむき適当に切り酢水に10分ほど浸します

　水気を切り、ボールに入れて酢味噌と鰹節で和えて出来上がり↑　

　　　　

　　　　　　　美味しくいただきました↑

　　　

　残った葉っぱの方は、天ぷらにして食べました　↑

ひとりごと・・・早春のこの時期にしか、食べれないからなぁ！

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