白菜漬け・・・2023

 　　今日の天気は、ほぼ晴れて午後は気温が上がりました

　　　この時期にしては、暖かいです

　　今年も頑張つて白菜漬けを作りました

　今年は、青空市や道の駅や産直市に行ってみたのですが

どこに行っても良いのが無く、白菜を買うのにほぼ1日走りました

なぜかというと、数が無く選べない・それに巻いていない白菜だつたりして

数店行き、何とか８玉買って帰りました

　

　　　これでも、大きいのを選び買いました↑

　

　　　洗ってカットして、二日ほど干しました↑

　　　丸いタライのは、知合いの方からいただきました↑

　　

　　　　６０ℓの樽に、袋を二重にして漬け込みます

　　

　　樽の底から、白菜に塩をし押しながら隙間なく漬け込みました↑

　　　　　　

　無理やり、白菜を積み重ね鷹の爪も入れ、重しを置きました↑

　　　　

　締まった白菜では無かったので、２日程でこんなに下がりました

　　

　　　白菜を追加でいただいたので、重ねてまた付けました↑

　　　最近、午後の気温が高いので傷まないか心配です

ひとりごと・・・美味しいのが出来ているかなぁ！