焼き豆腐の白和え

涼しくなってきたので　白和えを作ってみます

焼き豆腐を使うと　水切りが要らないので簡単です


半量ぐらいの焼き豆腐をそのままスプーンなどで

滑らかになるまで潰します



冷蔵庫にある野菜や茸類　今日は人参　占地　赤ピーマンを

出汁と砂糖（これは黒糖）醤油少々で煮ておきます



ほうれん草は茹でて　水気を絞っておきます

青菜を入れると色合いが綺麗です



潰した焼き豆腐に　すり胡麻と砂糖（これは黒糖）をお好みの量入れます



野菜類と戻したひじきも入れます



和えます



出来上がりです



黒糖と醤油が入っているので　真っ白ではないですが

ミネラル分を含んだ甘さの　美味しい白和えが出来ました