ドクターイエローを見ても幸せにはなれない・・・の話

暑すぎます・・・

厨房内は４０℃を超えてます

しかも今夜の麺も若干・・・

明日は基本的な部分を微調整だ

やっぱ外気温とのギャップだわな～




そんな中！

閉店間際になって若い子たちがぞろぞろと・・・

張り切って湯がいてると

「〇〇くんの同級生で・・・」

「僕は大和です・・・」

とかって

ホールから何やらローカルな話題が・・・



聞くとみんな御調の子だって

前回来た時は定休日だったんで

さっきまで府中で遊んでて

「よし今から行こう！」って来てくれたそうです

嬉しいですね

これまで縁もゆかりもなかったのに

わざわざ・・・(´；ω；｀)




帰り道

これまで何も気にすることのなかった曲が

妙に心に染みてきました

?
思えばlove song なんて歌ってみるとき
必ず目当ての誰かがいた様な…
それでも何かの役にはたってる　人生の…。
流れる景色を必ず毎晩みている　
家に帰ったらひたすら眠るだけだから
ほんのひとときでも自分がどれだけやったか　
窓に映っている素顔を誉めろ
?



ではまた

おやすみなさい・・・

修行が足らん・・・の話

閉店作業もすんで

車に乗り込むと外気温を示す温度計が２９℃・・・

んなアホな！

深夜１０時過ぎで３０℃近いって寝れるわけないわぁ

んでも　布団入ったらすぐねるけど




ところで

今日の夜営業は大変でして

麺を切って茹で時間とかのチェックで試し茹でをしたら

え？？？？？？

いつもの時間であげると麺がグダグダ・・・

なんじゃいこりゃ

すぐに２回目投入

今度は30秒短く設定して　途中で何回か試食

すると昼営業より3分近く短い時間で茹で上がり・・・

でもちょっと麺が弱いかも

結局夜営業は３０分遅れでスタート

その後も酸を入れてPH調整したりと

もぉバタバタ・・・

しかも時間経過とともに茹で時間が更に短くなっていく・・・

これは無理かと思ったら

熟成庫の温度を下げることでなんとかクリア

はぁ～もぉなんなんでしょね？

明日もなったら大変なんで

行程を再検討してみないと・・・です

まぁ　温度が高すぎるのが最悪なんですよ

でも　自然相手に文句言っても仕方ないんで

打ち勝っていかんとね





ということでまた明日です

なんか愚痴を書いて終わったかも・・・

おやすみなさい・・・