普通に美味い！アメリカザリガニ今後“釣り禁止”も…

ザリガニは甲殻類だから美味しく食べられる。

以前取材で捕獲から料理までやった。

炎天下の捕獲は大変で汗びっしょり、ズボンが塩吹いたよ。

普通のエビに比べると身が少ない。

だから大量に捕らないと食材として使えない。

そして最も肝心なのは泥抜きだ。

これはドジョウでもウナギでも同じで暫く清水に入れておく必要がある。

そのままだと泥臭いからあまり美味しくはないのだ。

泥抜きさえすれば普通のエビと同じで美味しく食べられる。

まあどんどん捕獲して食べれば良いんじゃないかねえ。

 

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