お料理日記_42

10/6, 8:00pm
炊きたての「コシヒカリ」です。見た目は艶があって最高です。


これからいただきます。やはり見た目は最高です。


うーん、前回のヒノヒカリとの比較で、、、
目粒の腰、触感、食べる前の香り、見た目、食べた時の甘味までは
差が全く無いですが、ご飯独特の旨味がヒノヒカリに比べると若干
物足りない様に感じました。

但し、同時炊飯では無いので、結論は出ません。
もう１台カセットコンロを購入して、同じ釜２台で同時炊飯して
比較したいですが。。。
ヒノヒカリは在庫が殆んど無いので、、、

今後、ライバルのお米と味見・比較するにも、同時炊飯が必要ですね！

か831

お米日記_61

10/6, 6:30pm
本日は初荷用の「コシヒカリ」を炊飯します。
10/4に精米、炊飯した「ヒノヒカリ」と同じ精米方法で、且つ
同条件で炊飯して、味見・比較します。


精米した白米の見た目は良好です。


結果は、後ほど掲載します。
本当は、2種類のお米を全く同じお釜で、同時炊飯するが最良の方法ですが、
お釜がガス用なので、今は同時炊飯出来なくて。

か831

お米日記_60

10/6, 5:45pm
今日のFM山口, News Deliveryの「京都、大米米穀店」の話題を聴いて！
トップページの炊きたてのお米、本当に美味しそうです。
HPの内容も充実していて、素晴らしです。
コシヒカリよりも岩手ひとめぼれのランキングが上なのも、興味津津です。

私が撮影した「炊きたてのお米」の写真を再掲載しました。


たかがお米、されどお米、お米は奥が深いです。
夕飯時でお腹が空きました。

か831

お米日記_59

10/6, 4:00pm, 怪しげな雲行き
H22年のお米の包装ラベルと、梱包仕様を試作中です。

ラベルは秋吉台を背景にした新ラベルにリニューアルします。


サンプルのお米は、袋が小さいので、旧ラベルのままです。
但し、双方に「エコファーマーマーク」を貼ります。

ecoな時代なので、ダンボールは、リサイクル品を主に使用します。
（贈答用、またはご希望により、ゆうパックの新品を使用します）



中身の緩衝材は、シュレッダーで裁断した紙を出来るだけ再利用します。


か831

お料理日記_41

10/6, 12:20pm, 秋晴れ
味覚の秋、秋味と言えば、サバ寿司ですね～
2006/10/28に神奈川の自宅で作ったサバ寿司を紹介します。




あ～美味し！！

贅沢ですが、鵠沼（くげぬま）海岸の鮮魚店で「松輪サバ」を手に入れて。
今度は、西の「関サバ」で作ってみたいけど、手に入れるの難しいね。

か831

お料理日記_40

10/6, 12:00pm（正午）、秋晴れ
ご要望にお応えして、「米ぬかシュガートースト」の作り方を再掲載します。

----------以下は、9/15、お料理日記_23 で掲載した内容です------------
米ぬかを食べたら、ほのかな風味と甘味があって美味しかったです。


そこで、「米ぬかトースト」を作って、おやつしました。

1. パンにローカロリーマーガリンを塗る


2. 米ぬかをふり、マーガリンに馴染ませる


3. 砂糖をまぶす


4. トーストする

5. コーヒーを添えて
　「米ぬかのシュガートースト」美味しい！

米ぬかの僅かな香りと触感があります。

どちらも稲科の小麦と米の共演、明日から朝食は
米ぬかトーストにしよう！（お腹を壊さないか様子を見て）

→お腹は壊さないので安心です。

か831

お米日記_58

10/6, 11:00am, 秋晴れ
H22年度、目で見るお米の在庫管理ボードが出来ました。

ローテクですが、これが便利です。

お米の季節がやって来ました。スタート時点の在庫です。

丸青：コシヒカリ、販売用（初荷）　　　　　　→１袋は実家用
緑　：コシヒかり、販売用
緑天：コシヒカリ、天日干し（サンプル用）
小丸：コシヒカリ、試験精米　　　　　　　　　→半量は精米済み
緑小：コシヒカリ小米、愛好家用、自家用
青　：ヒノヒカリ、予約販売用（終了しました）
白　：モチ、自家用　　　　　　　　　　　　　→1袋は実家用

あ～疲れた、ここで休憩！

か831

お米日記_57

10/6, 9:00am, 秋晴れ
気持ち良い、カラッとした秋晴れです！
でも、自宅で顧客情報管理です。


か831