プロ家庭菜園家のやさい畑日記　～相模原　清水農園～

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白菜菜の花の卵とじ

2017年04月03日 | 野菜大好き！～旬野菜のお料理です～


ＹＯＵ、卵でとじちゃいなよ。。。


材料(二人)
白菜菜の花・・１００ｇ　卵・・２個　出汁・・５０ｃｃ　薄口しょうゆ・・小さじ２　みりん・・小さじ２　酒・・小さじ２　塩・・適宜

作り方
１　菜の花は洗って食べやすい大きさにカットします。卵はボールに割りほぐします。

２　鍋に出汁、醤油、みりん、酒を加えて煮立て、菜の花を入れて蓋をし、蒸らしながら菜の花に火を通します。

３　２の出汁を味見して味を調節した後、卵液を加えて蓋をし、卵に火が通るまで蒸煮にします。卵が半熟くらいに固まったら出来上がりです。