ウチゴハンの「筑前煮」

今日はソフトバンクホークスの優勝パレードを見にいくつもりにしていましたが

家をでるのが遅くなり、パレードを見ることができず、旗を持った人たちが帰ってくるのにであっただけでした。

天神で少しあそんで帰宅。（まあ、いいか～）

夕方、たまたまテレビで「ウチゴハン」の番組がついていて　「筑前煮」というので見てしまいました。

フライパンで作る筑前煮。

 

材料・・・鶏もも肉２５０ｇ、里芋５個、ごぼう１００ｇ、人参２分の１本、しいたけ４枚

まず、野菜は１０分、下茹でする。（このとき、米を大匙１いれる。）

下茹でしたら洗っておく。

 

次に、フライパンにゴマ油をいれ、鶏肉をやき、　下茹でした野菜、しいたけをいれ、

調味料を加える。（水５００ｃｃ。ほんだし小さじ１。しょうゆ50ml。みりん50ml。砂糖大さじ１．）

落としぶたをして１０分煮ると出来上がり。

見た感じはおいしそうに見えました。私が作る方法とは違っていたので

今度作るときはこのやり方でやってみようと思いました。

 

味付けするのに黄金比率があるとかで

煮ものは　　　　　　だし　：　しょうゆ　：　みりん　＝10　：　１　：　１　

鍋　　　　　　　　　　だし　：　しょうゆ　：　みりん　＝２０　：　１　：　１

どんぶり　　　　　　だし　　：　しょうゆ　：　みりん　＝４　：　１　：　１　　　　　　ご参考まで。