生イーストのパン作り

 

今日も　気持ち良く晴れたよ～

 

先日　手に入った生イースト

独特な　匂いがするのよ

普段は　ドライイーストを使って

パンを作っています

ぬるま湯でイーストを溶いて　粉に混ぜ捏ね

写真は　５０分置いたもの（１次発酵）

焼き上がった写真と　翌日の写真

焼き上がると　匂いは気になりません

翌日カットして　手で寄せてみると

すぐに戻ります

フワフワ～

４日目のパン

同じように寄せてみても

戻ります

冷凍耐性が有るので　１次発酵後

分割して　冷凍出来るので　

焼きたい時に 解凍し焼けるのも

とても便利です！