柚子ジャム 2009-11-15 | つぶやき 職場に山盛りあった柚子をもらってきました。 職場のお庭の木がたくさん実をつけたらしい。 Sさんがジャムでも作ろうかなーと言っていたので、私もまねっこしました。 柚子のジャムはオレンジマーマレードを作る要領でつくりました。 実が小さめだったので、皮をむくのが大変ですが、こういう無心になれる作業は苦になりません。皮を細かく刻むのも楽しい。 皮は３回茹でこぼしました。 苦味はだいぶ抜けたようで . . . 本文を読む
