山葡萄。 2012-10-22 | おいしい話 山で採ってきた山葡萄をどうにかしなくてはと思って、初めてジャムにしてみました。 かなり大粒の種があるので、ただ煮ればよいというものでもないから、手間がかかります。 実をほぐしてから火を通して潰しながら煮て、それをザルで濾しながら濃いジュースをとるのですが、面倒な割にとれたのはほんのちょっと・・・。 それを鍋に戻して砂糖を投入。 少し煮詰めて終わりです。 小さなジャムのビンひとつ分できま . . . 本文を読む
