ヌメリイグチ

キノコはヘタに手を出してはいけない。とても安全且つおいしそうな顔をしているくせに毒を持っていたりするから。
これは、この季節自分で見つけて調理して食べても大丈夫なキノコです。ヌメリイグチと呼んでいます。（おそらく正式名称だとは思いますが）歯応えも風味も悪くありません。表面にちょっとぬめりがあります。大きいものでは直径10ｃｍぐらいのものもありますが、ゲンコツくらいの大きさのものがたくさんみつかります。
これを水にさらしてゴミや虫をとり、水煮にします。あとは大根おろしを添えて、お醤油やポン酢しょうゆなどを適当にかけていただく。これだけです。他にも食べ方はあるのだろうとは思いますが、この食べ方から抜けられない我が家です。
このキノコ、もしかしたらフランス料理に登場するセップ茸の仲間なのではないかと思っています。前にフランスのマルシェで見かけた生のセップがよく似ていたような気がするんです。この季節になるとそのことを思い出すのに、いつも調べそびれてしまって・・・この秋こそ調べてみようと思います。