漬ける

漬けたい気分だったのだろうか・・・。
やたら野菜を刻んで漬けこみました。

オーガニックのお店で、つやつやした赤ピーマンと安売り（見切り品）のかぶを見つけたからかもしれない。
なんかピクルスだっ！と思ってしまった。

ピクルスを作るのは久しぶりです。

きれいな色だなーと思いながらビンに詰めていきました。

ピクルス作りのレシピはたくさんありますが、ハーブの類いがなかったのでいたってシンプル。甘くなるのがいやなのでお砂糖はほんのひとつまみにしています。



もう１つはしょうゆ漬け。

これもかなりおいしくて、ごはんがすすみますよ。

お醤油とみりんを３:１、鷹の爪。鷹の爪はお好みで。

ちいさめに切った野菜をヒタヒタになるカンジで漬けるだけです。
ピクルスのときに出たニンジンの皮も刻んで入れました。

茄子、かぶ、大根、みょうが・・・なんでもいいと思います。
食べ切ったらまた野菜を追加しておけば、何度か楽しめます。

ピクルスと醤油漬けがあれば、お弁当づくりにも役立ちます。