ウチ食べしま専科：普通においしい肩ロースチャーシューを作って食べました！

＊＊差し込み投稿につき、前後の記事と日付が
＊＊前後しております。


GWの某日、家内から、

「おいしいチャーシューを作りなさい！」

という指示が下りましたので、さっそく取りかかり

ます。

【Photo by arrows Be 3 F-02L】


１）準備



網巻き肩ロース豚肉600g～800gを二本仕込みま

して、なるべくたくさん金串で穴をあけておきます。



ネギのあたま、ショウガスライス3枚、鷹の爪1/2本。

ニンニク2かけ。そのほか調味料としては、砂糖、

しょうゆ、日本酒、クックドゥーの香味ペーストを

準備。

２）調理開始



調味ペーストを少し入れたお湯800mlにブロック

を投入して、10分×4回天地返しをしながらアルミ

ホイルを丸く成形した落し蓋をのせてゆでます。



少しだけゆで汁を残して湯切りし、ゆで上がりブロ

ックを再投入。ネギあたま、ニンニク、ショウガス

ライス、鷹の爪をのせて砂糖、醤油、日本酒を入れ

て加熱開始。10分×4回天地返しをしながらアルミホ

イルを丸く成形した落し蓋をのせて煮込みます。



金串をさして赤い肉汁が出なくなったらできあがり！

ほっかほっかの状態です！

３）実食



一日目は1.5本分を厚めのスライスにして、



チャータレ＆マヨネーズで食べれば、家族全員がう

ま～い！作った甲斐がありました！残りは翌日ラー

メンのトッピング用に取り置きしまして・・

⇒＜保存版＞おいしい焼豚を100分で作る方法はこ

ちら！

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