☆寒天屋さんの日記☆

長野県茅野市の松木寒天産業です！
通信販売も行っております（＾－＾）新着情報盛りだくさんでお伝えしていきます☆★

農林水産大臣賞受賞！！

2023年11月08日 | 日記
お久しぶりです
松木寒天の角寒天が、この度
農林水産大臣賞受賞
致しました

10月25日に開かれました第52回寒天品評会
諏訪・上伊那地方から101点の中から
ゼリーにした時の【強度】【重量】【不純物の有無】【色】【形状】などの項目で審査
最高位の農林水産大臣賞に選ばれました

店頭・ネット通販・お電話・ＦＡＸにてお買い求めいただけます

当店自慢の角寒天
是非お試し下さい

ホームページが新しくなりました！！

2023年06月06日 | 日記
この度松木寒天のホームページがリニューアルされました!!
今までのレトロな雰囲気のホームページもよかったですが
新しくなったホームページはより見やすく、そして寒天や会社の情報が盛りだくさんです
スマホやタブレットでの表示にも対応しているのでぜひ見てみてください

ネットショップも使いやすくリニューアルいたしましたので
そちらもよければ利用してみてください

これからも松木寒天をよろしくお願いいたします

信州の伝統野菜

2022年12月14日 | 日記
みなさんこんにちは


今日は寒天ではなく……長野県の野菜のお話です

皆さんは伝統野菜と聞いて何を思い浮かべますか？

現在、全国でたくさんの伝統野菜があり、長野県はR3年３月時点で５１種類の野菜が伝統野菜として認定されています

ここ、諏訪地域だと糸萱カボチャや上野大根などがあります



普通のカボチャや大根に見えますが、糸萱カボチャはミネラルがとても豊富で、硬く大きいのが特徴です

上野大根は、歯ごたえが良くたくあんとして高島城主に献上されたといわれるほど


そして現在、長野県内ではこのような伝統野菜を使った料理を食べ巡ってほしいという思いから信州の伝統野菜めぐり・グルメスタンプラリー を開催しています


対象店舗にて、伝統野菜メニューの注文や購入をして、下のチラシ兼専用はがき、または対象店舗に置いてあるはがきに
スタンプを３つ集めると抽選で信州プレミアム牛肉のすき焼きセットや伝統野菜のお楽しみセットが応募できちゃいます


信州の伝統野菜めぐり・グルメスタンプラリーチラシ



キャンペーン期間は12/25(日)まで、応募締め切りは1/5(木)消印有効となっているので
ぜひ信州の伝統野菜を食べ、長寿日本一の恵みを感じてみてください




天然寒天と工業寒天

2022年12月07日 | 日記
みなさんこんにちは



前回は、生天と生寒天のお話をしましたが、今回は天然寒天と工業寒天についてお話します

寒天は、天然寒天の角寒天・糸寒天と、工業寒天の粉寒天の大きく分けて2種類になります。

どこがどう違うのかというと、まず作り方から違います


「天然寒天」

原料である海藻を煮て、モロブタという型に流し込み天切包丁で切り冬の田んぼで約２週間乾燥したもの

（糸寒天は天突きで麵状にして乾燥させる）


調理するにあたり、水戻しや裏ごしが必要

１本８ｇとして使用する

冬のみしか製造できないため、２か月で１年分の寒天を製造する

コレステロール低下や高血圧予防など、健康効果・効能が期待できる



「工業寒天」

天然寒天と同じように海藻を煮た後、圧縮脱水をし、粉末状にしたもの


調理の時は、水戻しせず使え、裏ごしの必要もない

角寒天１本＝粉寒天4ｇで同じように作れる

１年中季節問わず製造できる

圧縮脱水の際、水分とともに色々な成分が抜けてしまうため、
天然寒天のような健康効果や効能は期待できない



これらは、ほんの一部の紹介ですが、天然寒天は、健康効果が期待できますが水戻しや裏ごしなど手間がかかり、
工業寒天は簡単で使いやすい分健康効果には期待できないなど、メリットデメリットがあります。

それぞれの特性に合った使い分けをしてください


それぞれの寒天をどのように使えばいいかわからないときは、お店や電話、ブログのコメントなど受け付けているので、気軽にご相談ください



皆様のご来店心よりお待ちしております




生天と生寒天

2022年12月01日 | 日記
みなさんこんにちは


この時期になると、もみじや新そば等のお祭りや行事が開催されますが、

まだまだコロナ感染者が増加しており、茅野市や諏訪市周辺でもイベントや行事が中止になっているところが多いです

また、開催されるようになったらこのブログの方でもお知らせしますね



今回は、いよいよ今月から角寒天製造が始まるということで、寒天についてのお話をします

前にも何回か出てきた「生天」と「生寒天」の違いについてです


12月中旬～2月中旬ごろまで角寒天製造時期のみ作られるのが生天に対して、角寒天製造時期以外にも出しているものが生寒天になります。

実は、この生寒天は、お客様のご要望で1年中生天が食べたいという声が多く寄せられ販売することになったんです


どちらも完全無添加ですが、冬のみ作られる生天とは違い、生寒天は小さな釜で煮るため売り切れてしまうこともあるんです

また、海藻の香りや色、コシも生天の方が強いです

その為、生天は「幻の味」と呼ばれています

この2か月間しか味わえない生天は、お店にたくさん売り出しているので生寒天との違いを感じてみてください



皆様のご来店心よりお待ちしております




冬支度準備❕

2022年11月15日 | 日記
みなさんこんにちは


最近は、お昼でも寒くなってきましたね

立冬は11/7で、もう暦の上では冬になってしまったんです

これからもっと寒くなると思うとなんだか嫌になっちゃいますね

みなさんは冬支度大丈夫ですか？



そんな冬でも、あと１ヵ月経てば待ちに待った『生天』の製造がはじまります

松木寒天でもその準備で大忙しです

この角寒天の製造法は、1830年頃にこの地に伝えられてから約200年、ほぼ変わらず同じ製法で作られているんですよ




角寒天の製造期間中には、「寒天屋さんの日記」の更新頻度を増やし、寒天についてのお話やレシピを紹介していきますね

皆様からの質問などにも答えていきたいと思うので、ぜひブログコメントや店頭、電話など気軽に連絡してください


皆様のご来店も心よりお待ちしております




今年はできるかな？7年に1度の御柱祭

2022年04月15日 | 日記
みなさんこんにちは

寒さが厳しい冬が終わったと思ったら、あっという間に暑い夏がやってきそうですね




今年は『御柱祭』ですね

今月初めに行われた「木落し」は残念ながらコロナの影響で機械で運ぶ形になってしまいましたが

「里曳き」は上社が５月３～５日、下社は14～16日に行われるので無事にできるといいですね

この里曳きは、なんと松木寒天がある目の前を柱が通過していきます

松木寒天の直売所では、様々な寒天料理を売り出しているので

寒天料理を食べながら御柱の迫力を一緒に味わってみてはいかがですか

GWを利用してぜひ松木寒天へお越しください


この大きな看板が目印です

皆様のご来店を心よりお待ちしております

知っていますか？

2022年03月15日 | 日記
みなさんこんにちは

朝晩は冷え込みますが、日中は暖かくなってきましたね

来月には桜が見ごろになってそうですね


さて、本題です

よくコーヒー屋さん等にある回数券が松木寒天にもあることをみなさんはご存じですか

実は生寒天の回数券があるんですよ

生寒天のブロックor2本突を買うことができ、１律12枚つづりで4400円です

全て2本突を買うとなんと1600円もお得に

この回数券は期限がありませんのでいつでもお得に生寒天が買えちゃいます

この機会にぜひ松木寒天へお越しください

皆様のご来店心よりお待ちしております