今回はドイツパンに挑戦！（'24. 6. 24）

いつもはバゲット焼き教室にご執心の私ですが、今回はドイツパンに挑戦しました。なぜドイツパン教室なのか、それは、講師がなんと、あのZopfの伊原シェフだったからです。Zopfといえば、パン好きの聖地と言われるほど、多くの人に人気のパン屋さん。私も、年に数回、朝早くから何十分も並んで購入するほどのファン。今回習ったのは、フォルコンブロートという酸っぱい穀物パンとプレッツェルでした。サワー種についての講 . . . 本文を読む