夏本番、釣れる魚も青物がメインとなる時期。
今年も青唐辛子の醤油漬けを作りました。
昨年は夏の終わりに作りましたが、今年は7月後半という事で出回っている青唐辛子も辛みが強い！
作り方は他のレシピ等をご参考いただくとして・・・。
刻む際には、ビニール手袋着用。
まな板にもキッチンペーパーのせて辛み成分が移らないように。
熱湯消毒した瓶に醤油と一緒に漬け込んで完成。
二日目にカツオの刺身で食べてみましたが、から~い！(笑)
じわりと額に汗が出てくるレベルでした。
こりゃ、もうちょい寝かせれば丸くなって最高の調味料になりそうです！