あんずのコンポート

パルシステムを利用しているんですが、カタログにあんずが掲載されていました。

パルシステムのアプリを見たらコンポートの作り方があったので、注文して作って見ました。

届いたあんずにもコンポートの作り方が書いてあったので、その作り方を書きます。

材料

あんず300g、砂糖90g、水180cc

(砂糖はお好みで増量しても可)

せっかくなので、上白糖ではなく花見糖で作って見ました。

作り方

1.あんずはよく洗って皮付きのまま半分に切り種を取り除きます。

2.鍋に水と砂糖を入れて強火にかけます。

3.煮たったら弱火にしてあんずを並べて入れて紙ふたをしたら2～3分煮ます。

4.そのまま置いて冷まします。

保存する際は、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫に入れます。

6日を目安に食べきってください。

酸が強いので、鉄鍋やアルミ製の鍋は避けてホーロー製や樹脂加工された鍋の方がいいようです。

私はあまり気にせずに家にある鍋を使いました。

冷やしてから水切りしたヨーグルトにはちみつをかけて、それにあんずを添えて煮汁のシロップを少しかけました。

あんずの甘酸っぱさとはちみつの甘さ、ヨーグルトがマッチして私は好きです。

機会があったら今度はあんずジャムに挑戦したいと思いました。