王さんは26日に帰国する。早朝に発つので最後にお目にかかるのは25日の水曜日のみ。
専門ではない語学を教えて貰ったのだが、その詰め込み力は流石、筋金入りの教授であった。これで、専門のマテリアル系を教わったらどんだけ怖いか。遅刻３回してすいませんでした。静かに怒っているのが分かってとっても怖かったです。
中国のマテリアル系の大学生諸君、頑張ってついて行ってください。
楽しかった不思議な雑談。せっかくなので教えてもらった料理のメモを打ち込んでおこう。
葱爆羊肉
材料：羊肉（ハラルフードの店で購入するとスーパーより安いらしい。えらく勧められた。）
葱
孜然（？？？？中国物産店に行けばあるとな。）
手順：油を５０cc フライパンに入れ１５０℃～１８０℃に熱する。
羊肉を炒める、醤油を適宜入れ 1～1.5分炒める
次に葱を入れ炒める
調味料（花椒面？？ 十三香面？？？？）を入れる
さらに孜然粒を入れる。塩少々。
好みで片栗粉を水で溶いたものを加えとろみを出す。
分量は自分の好みで調節。味付けも上記の調味料を使うが基本自分の好きなように調節。適当でも結構美味しく出来上がるとのこと。まだ、試していない。
で、ググってみた。すると、かような中国語サイトに到達。
原 料： 羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克） 调料： 大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。烹饪方法：
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.菜肴特点： 香而又嫩，无羊膻气。
なんとなく分かったような分からないような
で、翻訳サイトに貼り付けて訳を出してみた。
もと 材料： 羊の腿肉（いつも、200グラム）、京のネギ（200グラム） 調味料： 大きいニンニク（1かけら）、サンショウの粉（少量(数)）、醸造酒（20グラム）、しょう油（50グラム）、塩（少量(数)）、酢（少量(数)）、生の油（少量(数)）、ゴマ油（50グラム）。料理の方法：
一、羊の腿肉に交際して筋に行って、大きい薄片を切ります；京のネギは成旋の刀の塊を切って、思うまま投機した後に一面に広がることができ(ありえ)ます。
二、京のネギの塊、生の油（あるいはラード）、しょう油、塩、酒、サンショウの粉、羊の足の切れを碗の中でかき混ぜます。
三、生の油、ゴマ油、大きいニンニク（折れるのがばらばらです）でを作って高熱まで(へ)燃やす時、碗の中の羊の足の切れ、京のネギなどの材料に置いてなんと入って、大きい強火で急速に何爆発して、更に少量(数)のゴマ油をプラスして、酢は鍋が起きます.料理の特徴： 香はまた柔らかくて、羊の生臭いにおいがありません。
まあ、何とか要点だけつなげば、作れるっしょ。
専門ではない語学を教えて貰ったのだが、その詰め込み力は流石、筋金入りの教授であった。これで、専門のマテリアル系を教わったらどんだけ怖いか。遅刻３回してすいませんでした。静かに怒っているのが分かってとっても怖かったです。
中国のマテリアル系の大学生諸君、頑張ってついて行ってください。
楽しかった不思議な雑談。せっかくなので教えてもらった料理のメモを打ち込んでおこう。
葱爆羊肉
材料：羊肉（ハラルフードの店で購入するとスーパーより安いらしい。えらく勧められた。）
葱
孜然（？？？？中国物産店に行けばあるとな。）
手順：油を５０cc フライパンに入れ１５０℃～１８０℃に熱する。
羊肉を炒める、醤油を適宜入れ 1～1.5分炒める
次に葱を入れ炒める
調味料（花椒面？？ 十三香面？？？？）を入れる
さらに孜然粒を入れる。塩少々。
好みで片栗粉を水で溶いたものを加えとろみを出す。
分量は自分の好みで調節。味付けも上記の調味料を使うが基本自分の好きなように調節。適当でも結構美味しく出来上がるとのこと。まだ、試していない。
で、ググってみた。すると、かような中国語サイトに到達。
原 料： 羊腿肉（净，２００克）、京葱（２００克） 调料： 大蒜头（１瓣）、花椒粉（少许）、黄酒（２０克）、酱油（５０克）、盐（少许）、醋（少许）、生油（少许）、麻油（５０克）。烹饪方法：
一、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
二、将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.菜肴特点： 香而又嫩，无羊膻气。
なんとなく分かったような分からないような
で、翻訳サイトに貼り付けて訳を出してみた。
もと 材料： 羊の腿肉（いつも、200グラム）、京のネギ（200グラム） 調味料： 大きいニンニク（1かけら）、サンショウの粉（少量(数)）、醸造酒（20グラム）、しょう油（50グラム）、塩（少量(数)）、酢（少量(数)）、生の油（少量(数)）、ゴマ油（50グラム）。料理の方法：
一、羊の腿肉に交際して筋に行って、大きい薄片を切ります；京のネギは成旋の刀の塊を切って、思うまま投機した後に一面に広がることができ(ありえ)ます。
二、京のネギの塊、生の油（あるいはラード）、しょう油、塩、酒、サンショウの粉、羊の足の切れを碗の中でかき混ぜます。
三、生の油、ゴマ油、大きいニンニク（折れるのがばらばらです）でを作って高熱まで(へ)燃やす時、碗の中の羊の足の切れ、京のネギなどの材料に置いてなんと入って、大きい強火で急速に何爆発して、更に少量(数)のゴマ油をプラスして、酢は鍋が起きます.料理の特徴： 香はまた柔らかくて、羊の生臭いにおいがありません。
まあ、何とか要点だけつなげば、作れるっしょ。
