無花果/いちじく

大好きな「いちじく」でジャムを作る事にしました。いちじくジャムを作るのは初めてです。

子どもの頃、母がよく作ってくれたのは「甘露煮」

とろけるような甘さと、つぶつぶの食感が、大好きでした。

その美味しさが忘れられず、毎年、「甘露煮」を作っています。

でも、ジャムを作った事が無いので早速「クックパッド」で検索。

湯煎して

皮をむいたら1000グラムになりました。（湯煎しない方がいいかも）

砂糖は、その人によって違い、いちじくの半分とも30～40パーセントともあり

甘いのが苦手な私は、350グラムにしました。レモン2個の絞り汁

小さく切って

砂糖とレモン汁分量の半分を入れ、火にかけ、中火～強火くらいで

焦げない様に気を付け、アクをすくい取り

終わりごろ、残りの砂糖とレモン汁を入れ、できました～ちょっと「いちごジャム」に似ている。

煮沸したビンに入れ、シールを貼り、記念写真撮影「はい、ポーズ」

実は、私はジャム作りが趣味なのです。尊敬する「羽織さん」のご指導を受けたり

ネットで検索したり、今迄「梅ジャム」「いちごジャム」「ブルーベリージャム」

「りんごジャム」「ゆずジャム」「甘夏ジャム」「いよかんジャム」などを作りました。

シール作りも趣味の一つです。どちらの作業も大好きで、作業中は無心になれます。

毎朝、ヨーグルトに手造りジャムをかけて食べるのが、楽しみです。

＜最後にいちじくの事を調べました。＞

いちじくは漢字で「無花果」と書きますが、花がないわけではありません。

いちじくは実の中に小さな花をつけるため、外からは確認できないのです。

果実を半分に切ると赤いつぶつぶがたくさんつまっています。

あれが花です。いちじくは花の部分によって独特の食感を生み出していたのです。　（Webより拝借）

栄養価も高く、水溶性の食物繊維、ペクチン、カルシウム・鉄分などのミネラル、

カリウム、酵素などが含まれているそうです。

お酒を飲んだ後に食べると、二日酔いになりにくい、とか・・・フフフ、納得

 

 

十五夜～中秋の名月～

今日は十五夜です。少しお天気になって来ました。果たして夜に

満月が見られるかな。

ちょうど一か月後くらいの10月25日が十三夜で、栗名月と言われるそうですが、

茨城の親戚から新米を送っていただいたので、先日冷凍にしていた栗で

「栗ご飯」を作る事にしました。「ずっこけまみぃ」初めての「お家ごはん」登場です

一年間の苦労の結晶、新米です。ありがたいね～

冷凍していた栗と新米4合、お酒、塩少々

炊いている間、漬物作りをしました。私の故郷では、漬物の事を

「ガッコ」と言います。角館から取り寄せている「寒こうじ」を使って作ります。

きゅうり、かぶ、家でとれたみょうがで

野菜を切って「寒こうじ」を入れ、「ジップロック」に入れ、モミモミするだけ、超簡単！

半日で漬かります。塩分控えめでサラダがわり。

お昼間際、「栗ごはん」が炊きあがりました～美味しそう

いただっきまーす！

さっき漬けた「がっこ」も何とか間に合いました。

美味しかった～ごちそうさまでした

今週はしばらく秋晴れの日が続くようです。

あと3日で9月も終わりますね。

食欲の秋、読書の秋、スポーツの秋、そうです、食べてばかりいないで

体を動かさなくっちゃね

季節は巡り・・・

あの猛暑からいつの間にやら季節は秋になった

そして、もうすぐお彼岸。

「暑さ寒さも彼岸まで」と言うが、今年は残暑が短く、あっという間に

秋が訪れた。嫌になるような残暑もいつの間にか終わり、

昼間大合唱していたセミの鳴き声もしなくなった。

こうなるとちょっと寂しい感じがするのは私だけでしょうか・・・

ふと庭の片隅に目をやると、忘れず彼岸花が咲き出している。

毎年春と秋のお彼岸には、絶対忘れることなく律儀に真っ赤な花を

咲かせ、私たちに季節が巡り、秋が訪れた事を教えてくれる。

サルスベリも、ずっと長い期間、次から次と咲いてくれる。でも、もうそろそろ終わりかな。

そして、申し訳なさそうにほんの少し「みょうが」がとれだした。

初収穫！でも、家族の少ない我が家にはちょうどいい量かな。

家のみょうがは9月～10月にとれる「秋みょうが」。あと何回とれるかな。

そして、「あおはだ」も真っ赤な可愛い実を付けている。

今日、グリーンタウンの坂を登っていったら、「ハナミズキ」が少し色づき始めていた。

上に行くにしたがって、桜の葉っぱもかすかに紅葉が始まっている

これからは私の一番好きな季節

夜になると、虫の音が鳴り響き、ちょっと物悲しくなるけど、それもまた

ちょっとロマンチックで好き

相変わらず気が若い「ずっこけまみぃ」でした