すっかり雨が上がり、午前中は曇っていたが、お昼ご飯を食べ終わったあたりから
青空が顔を出してくれるようになった。本当はころ柿のすだれの写真は
真っ青な空が絶対条件なのだが、このところの暖かさと不安定な天気を
考えると、そんな贅沢は言っていられない。
こうして今現在、ころ柿の里に居て写真を撮っているのだから、この幸運を
楽しむことにしよう。風も無く、散歩にはちょうどいい気温。
真っ赤なもみじを見ると、ただただ感動
ちょっとした工夫で、芸術的な構図の写真が撮れる事を教わる。
やはり、紅葉は青空に映える。
眼を見張るような真っ赤なもみじ。
そろそろ11月も終わりに近づき、この一番好きな、素敵な季節ともお別れかな・・・
思いがけず小春日和に恵まれた晩秋の一日、デジカメ撮影会があり
高尾駅から中央線小淵沢行きで1時間10分、「塩山」で降りて、タクシーに
分乗して、恵林寺迄行った。
前日まで天気予報は雨で中止かと思っていただけに、思わぬおてんとう様の
ご褒美に一同感謝。よほどみんなの日頃の心がけが良いようだ。
先ず、「岩波農園」ころ柿のすだれを撮影。
山のように積まれた柿を一個一個皮むき作業。手間がかかる。
横の作業場でも手分けして、皮むき作業に忙しい。
皮むきも大変な作業なのに、こんなにたくさんの柿を吊るすのは、どんなに
大変か想像に余りある。今年は暖かく雨が多くて困ったと、農家の方々が嘆いていた。
苦労が台無しにならないように、いいころ柿ができますように・・・
完熟の百匁柿（ひゃくめがき）を水道で洗って皮ごとかぶりついた。とろりとして甘～い。
恵林寺周辺「松里地区」の、あちらこちらの農家の軒先の吊るし柿を眺めたり
写真を撮ったり、穏やかな道をゆっくり歩きながら、紅葉の美しい晩秋の一日を堪能した。
ころ柿は漢字では「枯露柿」と書きます。
ころ柿の名前の由来は、柿を乾かす時まんべんなく陽が当たるように
ころころ位置を変える作業をすることによるといわれています。
武田信玄公の時代に奨励され、美濃国（岐阜県南部）から蜂屋柿を移植して
柿の増産を図ったとのことです。
甲州市塩山松里地区では気象条件が適していることなどから、甲州百匁柿（こうしゅうひゃくめがき）を
中心にころ柿作りが盛んで、１１月から１２月にかけて民家の軒先に吊された「ころ柿のすだれ」は、
甲州を代表する風物詩です。
～ネットより～
11月になりました、月日の経つのが何と早い事か・・・
この辺りもだいぶ木々が色づいて来ました
今頃が一番好きな季節です。
果物の中でも、リンゴ
が好きな私ですが、この辺ではまだ出回っていない
「紅玉りんご」が、岐阜県の道の駅で売っていたので、りんごジャムを作りたいと思い
早速買い求めてきました。わ～真っ赤だ～
（またまたジャムの話で申し訳ありませんが・・・）
昨年も作ったけど、この真っ赤な皮を入れて、赤いきれいな色のジャムを
作りたくて、紅玉が出回るのを、待っていたのです。
皮をくるくると長くむき
次に、りんごの芯を取り除いて、小さく切ったらこんなにいっぱい！
りんごの重さの30パーセント位の砂糖を用意する。これじゃ少ないかな、もう少し入れよう。
レモンを絞って・・・1個じゃ足りないからもう1個かな？
小さく切ったりんごと皮とレモンの絞り汁を入れ、砂糖をまぶして30分～40分水分が出るまで待つ。
いい具合になってきた、もういいかな？種も袋に入れて。
瓶を煮沸消毒して乾かし、準備万端！何だかワクワクしてきた。
ほとんどアクがでないから楽。
中～弱火でくつくつ煮て、40分くらい経過～そろそろいいかな？焦がしたら大変。
赤い皮を入れたので、赤い幸福色のジャムが出来ました。
早速瓶に入れました。きれい！美味しそう！待ってました！
しばし・・・幸せな気分に浸り
・・・嬉しさがこみ上げる。
そして、シールを貼り、完成。恒例の記念写真撮影
です。
皮も捨てないで、紅茶に入れて「ロシアンティー」にいいかも。
いちじくジャムに続き、紅玉ジャムを作りました。「余は満足じゃ」
何だかジャムばかり作っているようですが、こう見えても、手料理だって色々
作っているんですよ。ジャムだけでは生きていけませんからね。
ただし、皆さまにご披露できるようなものではありませんので。
気が向いたら載せるつもりですが・・・期待しないで待っていてくださいね。
