山菜☆山寺時間

住職の娘です。

 

先日、住職がご縁ある方から山菜・ウワバミソウ(とセリ)を頂きました！

 

ウワバミソウは「ミズ」とも言うらしいです。

 

サッと湯通しして、薄揚げと一緒にお浸しで頂いたり、浅漬けにしたりしました。

 

↑シャッキリひんやり昆布とミズの浅漬けです。

 

どちらかというと、ちょっと甘辛のだし醤油で、カリカリの薄揚げと一緒におひたしにしたほうが気に入りました。(おひたしより浅漬けのほうが見映えするので、写真は浅漬け！)

 

ウワバミソウは、噛んだ時のシャキシャキした食感、クセのない若干の粘り気が美味しかったです！

 

 

 

 

あと、寺の一角で育っているフキも旬が終わります。

↑仕事終わりの夫が収穫してきて、夜に一人で佃煮を作ってくれました。

 

初めてフキを炊いたとは思えないくらい、上手に美味しくできていました。

 

今年、私はすでに2回、フキ刈りして昆布と一緒に醤油でしょっぱく田舎風に炊いたので、「もう今年はいいかなー」と思っていたのですが…

 

夫には、甘味が圧倒的に足りなかったらしいです。

 

シーズン最後に、お店で出てきそうな万人ウケする「フキの佃煮」を作られてしまいました。

 

若干悔しい…！（笑）

 

来年からは、夫に頑張ってもらおうと思いま〜す♬(←エ？)

 

 

これで、今年も春の山菜シーズンは終了ですね。

 

恵まれものに感謝です。

 

合掌

 

najiogobou@protonmail.com