かすべと車麸

昨日の夜、TBSの番組で

「美しく痩せる奇跡の魚」

というものすごいタイトルで番組がありました。

こんなタイトルつけられるの、すごいですね。


昨日は、偶然そのテレビをつけていたのですが、
タイトルを知らなかったため、

その魚にマル秘とマークがついたところで、
チャンネルを変えてしまいました・・・。


テレビ欄にもしっかり「かすべ」と書いてあったのに、
全く見ていませんでした。


今井商店のカスベのページ、カスベ煮のページのアクセス数がドーンと。

ネット検索してみると、どうやら「生」のカスベの紹介だったのかな。

今井商店の取り扱いは干しカスベのため、残念ながらご期待には沿えなかったようです。

生カスベと干しカスベに違いがあるのか、言っていなかったかなぁ。
もし、見た方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えてください。


カスベありますよ～。



↑のことは今日知ったのですが、

今朝のあさイチでは、なんと「車麸とバラ肉の角煮風」という料理が取り上げられていました！

すごい。
今井商店で取り扱っているものが、こんなに続くなんて・・。

こちらは残念ながら、サイトに反映されることはなかったです。


車麸をつゆなどで戻し、ギュッとしぼって片栗粉をまぶして、油で揚げれば、バラ肉を巻かなくても角煮風にはなりますよ～。


ゲストも含め、出演されている方がほぼ全て「車麸」くるまぶを知らない、食べたことがない、というお話でした。
おおお。
なんと。
そして、産地を「富山か東北」とおっしゃっていて涙。
おしい、新潟。

観ていた視聴者の方でメッセージをすぐに送られ、紹介されていた方がお二人とも新潟で（確か）、嬉しかったです！


華丸さんが車麸の水をしぼるところ、指先だけでやりにくそうでした。
手のひらでぎゅ～っとしてもらって平気ですよ～！とテレビのこっちで言っておりました。


涼しくなって、煮物も嬉しい季節です♪

今井商店は南波商店さんの車麸（くるまぶ）


乾物屋の今井商店　若林

自家製乾物作り講座

令和1年9月8日(日)11時より、柏崎市で「自家製乾物作り講座」が行われました。

この講座は、食品ロスを少しでも減らすために自分で野菜を干そう、上手く乾物にするためのお話と、自家製乾物を使った調理の仕方を教えてくださいました。



都会から講師のお二人がお越しくださいました。


DRYandPEACEのサカイさんと田平さんです。

お二人は世界に乾物を広める活動と、内モンゴルの砂漠化したところに植林活動をしている団体に寄付、協力をされています。
「食は未来を変える力を持つ」という想いのもと、さまざまな活動をされています。


具体的には、
乾物の活用法に関する著書は78,400部を発行しています。

また、乾物を使ったカレーを食べて、内モンゴルの砂漠緑化につなげるプロジェクト「乾物カレーの日」を立ち上げ、毎年6月第一週目の土曜日に書くお店で行われます。


柏崎ではカフェエトセトラさん、三条のSOYL CAFEさんにご協力いただいております。


都会では防災食としての乾物作りや乾物を使った料理教室などが多く行われているそうですが、地方でもぜひ、ということで、
キユーピーさんのみらいたまご財団の助成事業に選ばれ、柏崎で行われることになりました。


夏には同じ野菜が多く採れ、いただきものも重なります。

もったいない、と思いながらも泣く泣く廃棄・・・ということは一度や二度じゃないはず、です。



干してしまえば、日持ちします。
その干し方のコツを教えていただきました。
野菜の種類によって、干し方、下ごしらえの仕方が違います。


干しブドウと、干し杏と、乾燥青菜。
これがなんと「白和え」になります♪
豆腐の水分で戻します。



切り干し大根と煎り大豆の炊き込みご飯。
味付けは、料理酒を少し入れただけ！なのにうま味を感じ、皆さん驚いていました。




年齢も様々でしたが、初めて一緒になった方たちも調理実習でワイワイと。



シチュー、大好評でした！


先生が作られた分は、私もごちそうになりました！


最後に写真を撮り忘れてしまいましたが、最後片づけをしたとき、「ゴミ」の量がとにかく少なかったです！
災害の時にも、乾物を使うことは本当に役立つな、と思いました。



今回、どうしてこのような講座を柏崎で開くことになったかのか・・・。

私がたまたまラジオを聞いていたら、その番組でサカイさんが乾物の話をされていて、検索してみたらFacebookにつながり、お友達になっていただきました！何年前だったでしょうか。

その後、私が表参道の物産館ネスパス新潟館で販売会に参加したときに会いに来て下さり、母が作った煮物を食べていただきました。

そのようなご縁（？）で、今回の事業の開催地として、柏崎を選んでくださいました。


この柏崎で私が人を集めることができるのか、初めてのことで不安でした。
小学、高校の頃からの友だち、ママ友、会議所でご一緒した人、友だちの友だち、友だちの会社の人、今井商店のまちゼミに来てくれた人、新聞記事を見て来てくれた人、
Facebookをみて参加してくれた方、イベントでご一緒した方、チラシを置かせてくださったまちからさん、ドナさん、ハンギンゼアさん、年頭屋さん、エトセトラさん、多くの方に声をかけさせていただき、沢山の方からご協力をいただきました。
おかげさまでキャンセル待ちもでました。

そして、取材にお越しくださった皆さま、ありがとうございました。
記事になるのを楽しみにしています。

至らない点も多々あったと思います。しつれいいたしました。

本当にありがとうございました！！



最後にステキなお二人と一緒に撮っていただきました。
遠い柏崎までお越しくださり、ありがとうございました！


乾物屋の今井商店　若林

今年も10月は表参道へ～

今年で三回目！
来月は、東京表参道の新潟の物産館、ネスパスへお邪魔しますっ。


二年前の様子。

令和元年は

10月22日（火）、23日（水）の二日間出店します。


↑22日は、な～んの日？


なんと今年は、

即位礼正殿の儀が行われる日

になり、祝日です♪


今まで平日に出店していたので、
祝日の様子は分かりません・・・。


ぜひ、会いに来て下さい～。



表参道新潟ネスパスを検索しますと、
右の詳細のところのこれからのイベントの中に見られます。


今井商店は、
「新潟の人が食べているもの」として、

煮干や
昆布、
真カスベ

なども、もちろん持って行きますが、今年は・・・


高柳産の青大豆のいり豆、乾そばを持って行きます。


煎り豆です。



何も味付けしていないプレーン


砂糖をまぶした煎り豆砂糖味


塩味はちょうどよいおつまみにも♪



高柳産のそばで作られた乾そば！
試食はこれからしま～す。ワクワク



昨年、このネスパスで、本当に多くの外国の方がいらっしゃいました。
いよいよ東京オリンピックも近くなり、このネスパス出店後から「NHKラジオの基礎英語」を聞いています。
実は、テキストも買って聞いています。

しかしなぁ、きっと、いや絶対、今のところ何の役にも立たない気がします。

しかも、昨年耳にした外国語は多分英語じゃなさそう、でした。

涙

商品の説明を機械を駆使して、外国語で書いていこうと思います。
それで、突っ込まれたらお手上げです・・・。


このブログを読んだ方も、決して英語では話しかけないでくださいｗ


それでは、東京でお会いしましょう♪



乾物屋の今井商店　若林