コスモス
義兄から電話がありアロニア収穫できるとの事で出かけました。
最初は４本だったのを今は20本程に増やして今年は豊作のようです。
農家でしたが今は止めており、土地があるので畑の端に植えてます。
姉は他界していて、実っても収穫しないので私が全部貰ってきます。
アロニア
北米原産のバラ科の低木で黒色の実をつける。
果実には、悪玉コレステロールの酸化防止や抗菌作用など
さまざまな効果のあるポリフェノールサンが多く含まれる。
中でも、紫色の色素であるアントシアニンを豊富に含有。
収穫したアロニア
生で食べると少しえぐいのでジャム、砂糖煮、果実酒にします。
生のまま冷凍にして、融かしたり凍らせたりを繰り返してえぐみを
取るといい様です。その前に冷凍庫がいっぱいで整理しなければ・・・
