ツタ紅葉して
家庭菜園の片隅にヤーコンを植えてあります。
少し畑が肥えていたら作りやすく手もかからない野菜です。
草丈は1ｍ位になりますが風で倒れることもありません。
今日一株掘って見ました。まあまあです。
ヤーコン
南米アンデス原産
植物繊維を豊富に含み 糖尿病や高血圧予防に効果
早速キンピラを作って見ました。短冊に切って少し水にさらします。
後はキンピラゴボウのやり方と同じ。南蛮を入れるの忘れてすこし
物足りませんでした。
細いのは味噌漬けや粕味噌漬け 後は生でサラダにして食べます。
他に美味しい食べ方あったら教えてください。